Особенности рецепта: Куриное филе с рикоттой и овощной гарнир с лаймом

Name: Куриное филе с рикоттой и овощной гарнир с лаймом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 34 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Eva.

Куриное филе с рикоттой и овощной гарнир с лаймом

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Блюдо без единой щепотки соли — и при этом совсем не пресное: лайм, специи и свежий базилик делают своё дело. Куриное филе с начинкой из рикотты получается очень нежным, а гарнир из фасоли с перцем и помидорами добавляет яркости. Если всё же любите посолить — добавьте по вкусу, рецепт это легко допускает.

Слово редактора

Куриное филе с начинкой из рикотты, базилика и хрена — это сочное запечённое блюдо с хрустящей панировкой из овсяных отрубей. Рядом — венгерский гарнир: стручковая фасоль с болгарским перцем и помидорами, тушёные с цедрой и соком лайма. Подходит для будничного ужина, когда хочется и белка, и овощей в одной тарелке. Соль в рецепте не используется — только специи и натуральная кислинка лайма.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории34кКал
1.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе помыла, обсушила бумажным полотенцем. Сделала глубокий продольный надрез — «карман» — не прорезая насквозь. Натёрла специями снаружи и внутри.
Надрез делайте острым ножом параллельно разделочной доске — так карман получится ровным и не прорвётся при запекании.
Шаг 2
Рикотту смешала с нарубленным базиликом, четвертью болгарского перца, нарезанного мелкими кубиками, и хреном по вкусу.
Хрен берите столовый (сливочный или острый) по вкусу — он даёт пикантность без соли.
Шаг 3
Шаг 3
Начинку выложила в карман филе, обваляла в овсяных отрубях со всех сторон.
Панировка из овсяных отрубей получается более плотной, если прижать её руками со всех сторон.
Шаг 4
Шаг 4
Отправила в разогретую духовку при 200 °C на 30 минут, периодически поливая выделяющимся соком.
Поливайте филе соком каждые 10 минут — так корочка не пересыхает.
Шаг 5
Шаг 5
В кипящую воду опустила стручковую фасоль, варила после закипания около 10 минут. Откинула на дуршлаг.
Не переваривайте фасоль — она должна сохранить упругость для дальнейшего тушения.
Шаг 6
Шаг 6
Оставшийся болгарский перец (три четверти) и помидор нарезала тонкими пластинами. Разогрела одну ч. л. оливкового масла, выложила перец и помидор, добавила цедру лайма и сок половины лайма. Обжаривала пять — семь минут.
Цедру снимайте только с верхнего, зелёного слоя лайма, белая часть горчит.
Шаг 7
Шаг 7
Добавила фасоль, немного воды, накрыла крышкой и тушила на слабом огне, периодически помешивая, пока овощи не стали мягкими — около семи — десяти минут. В конце добавила специи и базилик, перемешала.
Если влага выпаривается быстро, добавьте ещё немного воды — овощи не должны поджариться, только протушиться.

На заметку

Подавайте горячим: нарежьте филе поперёк, чтобы была видна начинка, и выложите рядом гарнир. Этот рецепт хорош и на фото — яркие овощи с зеленью смотрятся выигрышно. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку воды в гарнир, чтобы он не пересох. Куриное филе можно заменить индейкой — время запекания увеличьте до 40 минут.

Оценить525

Eva