Грибной суп с курочкой «Ряба»

Любите ли Вы грибы так, как люблю их я? Если да, то этот рецепт без всяких сомнений — Ваш! Хотя я и не отношусь к тому числу счастливчиков, которые поднимаются с рассветом и отправляются с первой росой на их поиски, я с удовольствием и упоением человека, нашедшего клад, обнаруживаю этих крепеньких, таких приветливых и ароматных жителей леса, и сама уже готова снять при их виде шляпу (к сожалению, такой красивой, как у них, у меня нет) и благодарить за эту долгожданную встречу! Да, прошлой осенью по прошествии четырех лет в наших краях снова появились грибы, целое множество, можно было на протяжении недели каждый день на том же самом месте находить корзину белых, я чувствовала себя героем сказки про дудочку и кувшинчик, а иногда даже присматриваться было не нужно, вот — один, рядом второй, а в двух шагах — смотри-ка — еще парочка стоит, ждет тебя! Первоначально я планировала использовать для данного супа собственные замороженные грибы, но в процессе размораживания несколько засомневалась в их качестве, так как вместе с белыми заморозила еще и поддубовики, которые начали источать уж более яркий горьковатый аромат. В общем, пришлось покупать шампиньоны и вешенки. Рецепт этого супа я позаимствовала у самого своего, пожалуй, любимого повара. Зовут его, вернее ее, Леа Линстер, ее ресторан находится в Люксембурге. Если честно, я мечтаю оказаться в нем и познакомиться с этой необыкновенно обаятельной героиней современного гастрономического искусства. Кое-что я добавила в ее рецепт, а именно филе куриной грудки, а от шерри-бренди мне, увы, пришлось отказаться, но несмотря на эти небольшие изменения рецепта суп получился просто вкусным и по-настоящему грибным наслаждением! Попробуйте и Вы убедитесь сами!