Особенности рецепта: Праздничный торт с мастикой и масляным кремом

Name: Праздничный торт с мастикой и масляным кремом
Yield: 1
Cuisine: украинская кухня

🟢 Быстро 🔥 1503 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Дарина.

Праздничный торт с мастикой и масляным кремом

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот торт пекла подруге на день рождения — хотелось чего-то домашнего, но нарядного. Бисквиты получаются мягкими, крем — насыщенным, а мастичные розы и птички превращают обычный торт в настоящий подарок.

Слово редактора

Двухъярусный праздничный торт на основе двух бисквитов, пропитанных масляным кремом со сгущёнкой. Бока обсыпают крошкой с орехами, верх украшают розами, листочками и птичками из домашней мастики на маршмеллоу. Подходит для дня рождения и любого торжества, где хочется эффектной домашней выпечки без покупных украшений.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар150г
яйцо1шт.
мука150г
маршмеллоу1пакет
сахарная пудра1пакет
мастикапо вкусу
бисквитпо вкусу

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы338г
112.67% от дневной нормы
Калории1503кКал
62.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Взбить три яйца с 150 г сахара и ванильным сахаром до белой пышной массы. Добавить муку с разрыхлителем и тщательно перемешать до однородности. Смазать маслом форму диаметром 26 см, вылить тесто и выпекать при 150–180 °C около 20–25 минут. Повторить для второго бисквита.
Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 15 минут, иначе бисквит осядет.
Шаг 2
Шаг 2
Взбить сливочное масло до белого цвета, добавить сгущённое молоко и взбивать ещё пять минут до однородного крема.
Масло для крема должно быть комнатной температуры — так оно лучше взобьётся и не расслоится со сгущёнкой.
Шаг 3
Шаг 3
Устроить паровую баню и растопить маршмеллоу с одной ч. л. сливочного масла. Высыпать сахарную пудру в большую миску, выложить растопленный маршмеллоу и вымесить до гладкой пластичной мастики.
Мастику вымешивайте долго — не менее пяти минут, пока она не перестанет липнуть к рукам. Если прилипает, добавьте ещё немного сахарной пудры.
Шаг 4
Шаг 4
Слепить из мастики розы, листочки и птичек — дать им немного подсохнуть при комнатной температуре.
Фигурки лучше лепить за несколько часов до сборки, чтобы они успели затвердеть и держали форму на торте.
Шаг 5
Шаг 5
Каждый бисквит разрезать на три коржа, чтобы получилось два «яруса» — один больше, другой меньше. Обрезки от меньшего коржа измельчить в блендере вместе с орешками — это посыпка для боков.
Обрезки берите только от подрумяненной корочки — мякоть даст в посыпке влажные комки.
Шаг 6
Шаг 6
Коржи смазать кремом, собрать торт слоями. Бока обсыпать ореховой крошкой, сверху выложить фигурки из мастики.
Собирайте торт на ровной поверхности; нижний ярус лучше охладить в холодильнике 30 минут после сборки, прежде чем класть верхний. Фото готового рецепта поможет сориентироваться в пропорциях ярусов.

На заметку

Готовый торт держите в холодильнике — крем на сливочном масле со сгущёнкой хорошо стоит до двух суток. Перед подачей достаньте за 20–30 минут, чтобы крем стал мягче. Мастичные украшения снимайте перед нарезкой или предупредите гостей: застывшая мастика твёрдая. Рецепт легко масштабировать: для большего торжества увеличьте количество бисквитов и крема вдвое — результат на фото будет ещё эффектнее.

Оценить516

Дарина