Торт «С рождением!»: медовик с масляно-заварным кремом
Описание рецепта
Заказной тортик на рождение малыша. Внутри нежный медовик, с масляно-заварным кремом. Вес торта 4, 200 кг. Очень старалась - у людей такое событие - рождение первенца, хотела их порадовать, и чтоб тортик запомнился.Слово редактора
Заказной торт на рождение ребёнка — нежный медовик с масляно-заварным кремом. Тесто замешивается дважды: для коржей двух разных диаметров, что позволяет собрать многоярусную конструкцию. Крем — классический заварной на молоке, взбитый со сливочным маслом до воздушной консистенции. Готовый торт весит около 4 килограммов и украшается мастикой под конкретный праздник.Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры394г492.50% от дневной нормы
- Углеводы99г33.00% от дневной нормы
- Калории4054кКал168.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маргарин (100 г), сахар (один стакан), два яйца и мёд (2 ст. л.) поставила на водяную баню. Когда всё растаяло и соединилось, добавила соду (1 ч. л.) — смесь заметно увеличилась в объёме.Следите, чтобы смесь на водяной бане не перегревалась — достаточно, чтобы маргарин и сахар полностью растворились. - Шаг 2
Сняла с огня и частями добавила три-четыре стакана муки, замесила тесто. Разделила на 10 частей, раскатала тонко, вырезала нужную форму и выпекла коржи до румяности на противне, присыпанном мукой. Повторила замес, вырезала круги меньшего диаметра. В итоге получила 11 больших и девять меньших коржей.Раскатывайте каждую часть теста как можно тоньше — медовые коржи быстро пекутся и при толстой раскатке могут не пропечься равномерно. - Шаг 3
Шаг 3Для крема яйца растёрла с сахаром, добавила муку и тщательно перемешала. Постепенно влила молоко, не допуская комочков, поставила на огонь и варила, постоянно помешивая, до загустения.Вливайте молоко очень медленно и постоянно мешайте — мука легко сбивается в комки при резком добавлении жидкости. - Шаг 4Шаг 4Горячий крем накрыла пищевой плёнкой вплотную к поверхности, чтобы не образовывалась корочка, и полностью остудила.Плёнка должна касаться крема, а не натягиваться над ним — только тогда корочка не образуется.
- Шаг 5Шаг 5Пачку мягкого сливочного масла взбила миксером, добавляя по одной-две ложки холодного заварного крема, пока не получился пышный воздушный крем.Масло и крем должны быть одинаковой температуры, иначе смесь расслоится. Если это произошло, слегка подогрейте миску с кремом на водяной бане и взбейте повторно.
- Шаг 6Шаг 6Перемазала коржи кремом, собрала торт и украсила мастикой.Собирайте торт на твёрдой подложке — при весе около 4 кг конструкция должна быть устойчивой.
Комментарии
10Красота!👌👌👌flower
Шикарно! Уверена, родители были в восторге!😀heart
Большое всем спасибо за Ваши комменты! Мне очень приятно, что Вам понравилась моя работа, я старалась!flowerflowerflower
А младенец тоже съедобный?
Красота неимоверная!!! Смотрю на такие шедевры и думаю, когда же я осмелюсь подойти к мастике. Мне кажется, что все это так сложно и у меня ничего не получится.