Тыквенный крем-суп с куриными клецками на сливках
Описание рецепта
Самое сложное здесь — почистить и нарезать тыкву. Дальше всё идёт быстро: клецки варятся отдельно, суп пюрируется со сливками, и в итоге получается густая, нежная тарелка, которая согревает по-настоящему.Слово редактора
Густой тыквенный крем-суп со сливками и домашними куриными клецками — сытный обед для холодного дня. Основа — тыква, морковь и лук, пюрированные с бульоном; клецки варятся отдельно и добавляются при подаче. Подходит для семейного ужина, хорошо сочетается с хлебом. Консистенцию легко регулировать количеством бульона и сливок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква750ст. л.
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- чеснок3стакан
- сливки200мл
- соль1щепотка
- куриные грудки2шт.
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное1кусок
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы187г62.33% от дневной нормы
- Калории1197кКал49.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В куриный фарш добавляем яйцо, соль, перец и хорошо взбиваем.Фарш должен быть достаточно плотным, чтобы клецки держали форму — если масса жидковата, добавьте немного муки. - Шаг 2
В небольшой кастрюле кипятим воду. Двумя ложками формируем клецки и опускаем их в кипящую воду. После того как клецки всплывут, варим ещё три минуты. Готовые клецки перекладываем в тарелку и кладём сверху небольшой кусочек сливочного масла. Бульон не выливаем — он понадобится для супа.Следите за количеством бульона: если залить слишком много, суп выйдет жидким, а сливки ещё больше его разбавят. - Шаг 3
Тыкву, морковь и картофель чистим и нарезаем кубиками. Перекладываем овощи в кастрюлю для супа и заливаем бульоном из-под клецок так, чтобы он не покрывал овощи полностью — около 550 мл. Доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности.Тыкву удобнее нарезать небольшими кубиками — так она сварится равномерно с морковью и картофелем. - Шаг 4
Шаг 4Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выключаем конфорку и добавляем мелко нарезанный чеснок — остаточного жара хватит, чтобы он стал прозрачным.Чеснок не обжаривайте на огне — он быстро горит и даёт горечь; достаточно добавить его в горячее масло после выключения конфорки. - Шаг 5
За пять минут до готовности овощей добавляем в кастрюлю лук с чесноком.Лук с чесноком добавляйте именно за пять минут до конца варки, чтобы аромат не улетучился. - Шаг 6
Пюрируем суп блендером до однородности, вливаем сливки и перемешиваем. При подаче кладём в тарелку клецки.Сливки вливайте в уже пюрированный суп и не доводите до кипения — достаточно прогреть на малом огне.
На заметку
Подавайте суп горячим, положив в каждую тарелку два-три клецки. Можно посыпать свежей зеленью или добавить каплю оливкового масла. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — клецки лучше держать отдельно, иначе размокнут. Этот рецепт с фото поможет точно выдержать консистенцию: суп должен быть густым, как жидкое пюре.Оценить527
0
Комментарии
11Аппетитный очень, клецки тоже хорошИ!😀
ммм...Лиззззза))) я тоже очень люблю делать клецки..выручает когда лапши нет или картошки)👌heart
очень вкусно !!! 👌 👍 flower
Ну прямо солнышко в тарелкеpooh_lol👌
Я как маленький ребенок тоже люблю кремовые супчики.👍