Куриный суп с яйцом и кукурузой по рецепту Тарасовой
Описание рецепта
Рецепт не мой, взят из кулинарной программы "Смак", где в гостях была Татьяна Тарасова - тренер по фигурному катанию. Давно порывалась приготовить этот супчик и только сейчас дошли руки:) Супчик получился интересным по вкусу, может не совсем привычным из за отсутствия специй. Рекомендую от себя добавить в тарелку с супом немного соевого соуса и посыпать поджаренным кунжутом... Если у вас найдётся свежий имбирь или немного чеснока — попробуйте добавить в бульон, вкус станет ярче, но и без специй суп хорош сам по себе. Отлично подойдёт тем, кто ищет лёгкий обед без лишней возни со специями.Слово редактора
Лёгкий куриный суп на овощном бульоне без лишних специй — курица, лук, морковь и болгарский перец варятся целиком, а затем в готовый бульон добавляют кукурузу, зелень и взбитые яйца, как в супе с яичными хлопьями. Финальный штрих — соевый соус и поджаренный кунжут при подаче, которые придают блюду азиатские нотки. Рецепт удобен тем, что не требует точных пропорций специй и легко готовится заранее — бульон можно сварить с вечера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры1шт.
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- кукуруза1банка
- яйцо4шт.
- соль1
- зеленьпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории707кКал29.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу разрезать на кусочки залить холодной, поставить вариться...Начинайте варку именно с холодной воды — так бульон получится прозрачнее и без лишней мутности. - Шаг 2
Помыть и очистить овощи, не разрезать...Целые овощи отдадут бульону вкус, но не превратятся в кашу — это удобно, если позже захотите процедить бульон. - Шаг 3
Когда курица закипит, снять пену и добавить овощи целиком, варить на медленном огне под закрытой крышкой до готовности курицы. Не солить...Закрытая крышка и слабый огонь не дают бульону бурно кипеть — так он остаётся чистым и не мутнеет. - Шаг 4
Достать готовое мясо и овощи из бульона...Проверяйте готовность курицы вилкой в самой толстой части — мясо должно легко отделяться от кости. - Шаг 5
Мясо снять с костей и мелко нарубить...Мельче нарезанное мясо равномернее распределится по тарелкам и лучше сочетается с остальными ингредиентами супа. - Шаг 6
Мясо добавить в бульон, довести до кипения и убавить огонь...На этом этапе бульон уже можно попробовать на вкус и решить, нужно ли добавить немного соли заранее. - Шаг 7
Кукурузу отцедить....Лишняя жидкость из банки кукурузы может разбавить бульон, поэтому не пропускайте этот шаг. - Шаг 8
Добавить кукурузу и мелко нарубленную зелень в бульон с мясом, посолить по вкусу...Зелень лучше добавлять в самом конце варки, чтобы она не потеряла цвет и аромат от долгого кипения. - Шаг 9
Шаг 9Яйца взбить венчиком...Взбивайте яйца слегка, без пены — так они лягут в бульоне красивыми тонкими хлопьями. - Шаг 10
Постоянно помешивая суп, влить тонкой струйкой яйца. Довести до кипения, выключить и дать отдохнуть под крышкой минут 5...Тонкая струйка и постоянное помешивание — главное условие, иначе яйца свернутся крупными комками. - Шаг 11
Рекомендую при подаче добавить в тарелку немного соевого соуса и поджаренного кунжута. Приятного аппетита!Кунжут перед подачей стоит подсушить на сухой сковороде пару минут — так его аромат раскроется сильнее.
Комментарии
12Только сейчас вспомнила, что фото не добавила! я же тогда его приготовила, когда спрашивала =) вкусный, спасибо за рецепт! =)
Оксана, подскажите, а лук, морковку, помидор и перец мы потом выкидываем?
В память о занятиях фигурным катанием,да и вообще обеими руками"за"супчики!!!😋pooh_lolheart
Оксаночка, отличный супчик))) мы такие очень любим и я часто готовлю)) так хорошо для желудка)) рецептик забрала))😀😀
знатный супец обязательно попробую с кунжутом с меня голосflower