Особенности рецепта: Мандариновый брауни с шоколадной глазурью

🟢 Быстро 🔥 2645 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Энэн.

Мандариновый брауни с шоколадной глазурью

25 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Шоколад с мандарином — сочетание, которое не надоедает. Корж получается плотным и влажным одновременно.

Слово редактора

Брауни с мандариновым джемом — плотный шоколадный корж с цитрусовой ноткой внутри и глянцевой глазурью сверху. Тесто замешивается на топлёном масле с шоколадом и джемом, выпекается около 40 минут. Глазурь из шоколада, сливок и джема делает вкус насыщеннее. Подходит для чаепития, праздничного стола или угощения в дорогу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки59г
65.56% от дневной нормы
Жиры97г
121.25% от дневной нормы
Углеводы385г
128.33% от дневной нормы
Калории2645кКал
110.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопить сливочное масло, добавить поломанный на кусочки шоколад и перемешивать до полного растворения.
Шоколад и масло топите на слабом огне или водяной бане — не доводите до кипения.
Шаг 2
Не переставая мешать, добавить сахар и ванильный сахар, затем мандариновый джем. Немного прогреть всё вместе, снять с огня и остудить.
Джем лучше брать без крупных кусочков цедры, чтобы тесто было однородным.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить яйца в остывшую шоколадную массу и хорошо вымешать.
Яйца добавляйте только в остывшую массу, иначе они свернутся.
Шаг 4
Муку просеять вместе с разрыхлителем и порциями добавить в тесто, вымешивая до однородности.
Вымешивайте тесто до исчезновения комков, но не перебивайте — глютен сделает корж жёстким.
Шаг 5
Перелить тесто в форму, смазанную маслом или выстеленную пергаментом. Выпекать в разогретой духовке при 200 °C около 35–40 минут.
Готовность проверяйте шпажкой: она должна выходить с влажными крошками, не с жидким тестом — брауни не выпекается насухо.
Шаг 6
Приготовить глазурь: соединить в миске шоколад, джем и сливки 10%, прогревать, помешивая, несколько минут до однородности. Полить готовый остывший корж.
Глазурь наносите на полностью остывший корж, иначе она растечётся и не застынет.
Шаг 7
Сливки 33% немного взбить и вылить поверх глазури. Мне понравился рисунок, который получился - решила не размазывать, а оставить так )) Сверху чуток присыпала какао для фактуры )
Шаг 8
Ну вот как-то так ) Если дать пирогу час не пропитку - будет просто таять на языке.

На заметку

Нарезайте брауни на порции после полного остывания — так края получаются ровными. Храните в контейнере при комнатной температуре до трёх суток или в холодильнике до пяти. По этому рецепту можно использовать апельсиновый или абрикосовый джем. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста на каждом этапе.

Оценить522

Энэн