Шоколадно-ореховое печенье без муки и без сахара лишнего
Описание рецепта
Очень вкусное, насыщенное шоколадом печенье из разряда тех, что называется - "тяп-ляп и готово"! С малым содержанием сахара, не приторное, мягкое. Сладость можно варьировать по своему вкусу. Кстати, если хочется поменьше сладости — просто убавьте сахарную пудру, тесто всё равно соберётся. А глазурь из белого шоколада делает печенье почти праздничным, даже если готовили его на скорую руку.Слово редактора
Шоколадно-ореховое печенье без муки держится на измельчённых орехах и шоколадной крошке, которые заменяют классическую основу теста. Миндаль и грецкие орехи придают текстуру с лёгкой крупинкой, а черный горький шоколад — глубокий вкус без лишней сладости. Тесто получается плотным и пластичным, из него формуют шарики и лепёшки руками. После выпечки печенье можно полить растопленным шоколадом — темным или белым — для контраста и более нарядного вида.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль100г
- грецкие орехи1горсть
- шоколад черный горький60г
- соль1щепотка
- сахарная пудра1ч. л.
- яйцо1шт.
- разрыхлитель0.3ч. л.
- ванилин1щепотка
- шоколад40г
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории1482кКал61.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндаль, грецкие орехи и черный шоколад смолоть в кофемолке по отдельности. Миндаль не очищала, но он был хорошо высушен, смололся без проблем. Не нужно пытаться из орехов сделать муку, если попадаются крупинки -хорошо. Черный шоколад содержит мало растительного жира и очень легко измельчается в мелкую крошку. Молочный может налипать на лезвие ножа.Мелите орехи и шоколад отдельными порциями — так проще контролировать степень измельчения и не забить кофемолку. - Шаг 2
Яйцо взбить до бела с сахарной пудрой. Соединить с шоколадно-ореховой крошкой. Добавить разрыхлитель, ванилин. Смешать всю массу ложкой, чтобы получилось мягкое тесто.Взбивайте яйцо с пудрой до плотной пены — от этого тесто станет более воздушным, а не просто влажной массой. - Шаг 3
Тесто получается крупинчатым и податливым. Мокрыми руками делать шарики, затем сплющивать их в лепешки.Если тесто липнет к рукам, смачивайте ладони водой перед каждым шариком — так печенье получится ровным. - Шаг 4
Сразу выкладывать печенье на пергамент. Можно украсить орешками. Выпекать 10 минут при 180 гр. Остудить и полить шоколадом. Красиво смотрится белый шоколад на темном тесте.Следите за первой партией внимательно: из-за отсутствия муки печенье может подгореть быстрее, чем в обычных рецептах.
Комментарии
26О, шоколадная Света!!! Как же это должно быть вкусно!!!👌👌👌heartflower
Ланочка, какое отличное печенье у тебя)) так интересно - и без масла, и без муки))) а с орешками и шоколадом очень вкусно))))
Какое хорошее печенье, без муки!😀 Вкусно и шоколадно!👌flower
Без муки, это интересно 👌 Утром с кофейком ...pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Лана,печенье очень понравилось. Записала) Когда шоколад начну опять есть, думаю, пригодитсяpooh_lolpooh_lol