Видеорецепты по теме
Говядина по-бургундски
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Так как я давно хотела приготовить говядину по-бургундски, то у меня скопилось несколько рецептов этого блюда. Все они различаются набором продуктов и специй, а так же технологией приготовления, но неизменным остается одно - говядина должна быть порезана крупными кусками и долго томиться в красном вине на медленном огне. Поэтому мясо получается очень мягким и сочным! А красное вино придает неповторимый вкус этому блюду.
Подавайте говядину с лапшой, рисом или просто так и с тем же красным вином, которое использовалось при приготовлении.
Ингредиенты
800 г мякоти говядины
250 г бекона
2 луковицы
2 морковки
1 зубчик чеснока
3 помидора
500 мл красного сухого вина
250 мл крепкого мясного бульона
лавровый лист
перец горошком
1 веточка тимьяна (у меня 0,5 ч. л. сухого)
соль, черный перец
мука
оливковое масло
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1
Лук чеснок, морковь очистить,мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими кусочками. Говядину нарезать крупными кусками, натереть солью, перцем. обвалять каждый кусок в муке.
На весь экран
шаг 2
В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить бекон, помешивая 5 мин. Переложить на тарелку.
На весь экран
шаг 3
Порциями обжарить куски говядины на сильном огне до коричневого цвета, при необходимости подливая масло. Переложить на тарелку.
На весь экран
шаг 4
В том же сотейнике обжарить лук, чеснок и морковь на среднем огне, минут 10.
На весь экран
шаг 5
Помидоры нарезать дольками, добавить в кастрюлю и готовить все вместе 5 минут.
На весь экран
шаг 6
Влить половину вина, довести до кипения, тушить 10 минут.
На весь экран
шаг 7
Влить оставшееся вино и горячий бульон, довести до кипения. Вернуть в кастрюлю мясо и бекон, положить горошины перца, тимьян и лавровый лист. Уменьшить огонь до минимума, тушить под крышкой 1,5-2 часа. Мясо должно быть очень мягким.
На весь экран
шаг 8
Говядина по-бургундски готова. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Как не крути но если женщина умеет готовь то не один мужик повар не сравниться ка бы это не было сейчас раскручено и модно
Xozyayushka,prinimay otchyot💐Muju ponravilos,on bil dovolen i sitpooh_lolOgromnoe spasibo!!!🌹🌹🌹😘🌹🌹🌹
Ой, Нина, какие аппетитные кусочки мяса!😃 Спасибо!!! Мне очень, очень приятно, что блюдо вам понравилось!💖💖💖
Это необыкновенно вкусно!👌 И так красиво всё оформлено!heartheartheartflower
Спасибо, Ирина!😱flower
Голосую! Бесподобное и само блюдо, и фотография замечательная, яркая и сочная. Так и хочется подцепить вилкой кусочек прямо с экрана!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Спасибо, Ирочка!😘 Я так рада, что ты заглянула ко мне, да еще и голос оставила!😀heartheartheart
Светочка, я знаю на все сто процентов, что говядина по-бургундски - это безумно вкусно, так что выбор ты сделала просто отличный, уверена, что у тебя получилось очень вкусное мясо, которое я прямо ейчас бы попробовала несмотря на позднюю ночь (хотя в наших краях сейчас только 11 вечера, самое время поужинатьpooh_lol)heartflowerflowerflower
Ой, не говори, Сонечка, я тоже люблю покушать в позднее время!pooh_lol Вчера любовлась на твой супчик-уху в два часа ночи, потом к холодильнику бегала.😱
😱pooh_lolpooh_lolpooh_lolheart