Куриные сердечки на шпажках в цитрусово-соевом маринаде
Описание рецепта
Сердечки получаются с насыщенной корочкой и мягкой серединой — маринад делает своё дело. Цитрус, имбирь и чили убирают характерный субпродуктовый запах, оставляя чистый вкус. Отличная закуска, которой легко удивить гостей.Слово редактора
Куриные сердечки на шпажках — закуска азиатского характера: маринад из апельсинового и лимонного сока, соевого соуса, имбиря и чили делает субпродукт мягким и ароматным. Готовится на обычной сковороде — без гриля и духовки. Подойдёт к пиву, как угощение на вечеринке или плотная закуска на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные сердечки500г
- апельсиновый сок2ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- соевый соус2ст. л.
- чеснок3стакан
- масло растительное1ст. л.
- перец чилипо вкусу
- имбирьпо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории187кКал7.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сердечки промываем, срезаем жир, очищаем от сгустков крови и замачиваем на полчаса в ледяной воде.Ледяная вода вытягивает остатки крови — не пропускайте этот шаг, иначе сердечки будут горчить. - Шаг 2
Готовим маринад: натираем имбирь, измельчаем чеснок и перец чили, смешиваем с лимонным и апельсиновым соком, соевым соусом и растительным маслом.Количество чили регулируйте по вкусу: одного небольшого стручка достаточно для лёгкой остроты. - Шаг 3
Сливаем воду с сердечек, перекладываем их в лоток и заливаем маринадом. Убираем в холодильник на три-четыре часа, периодически перемешивая.Чем дольше маринуете — тем мягче результат. Можно оставить на ночь. - Шаг 4
Шаг 4Нанизываем замаринованные сердечки на шпажки.Деревянные шпажки перед использованием замочите в воде на 20–30 минут — так они не подгорят. - Шаг 5Шаг 5Разогреваем сковороду с минимальным количеством растительного масла и обжариваем шпажки с каждой стороны примерно по 10–12 минут.Сковорода должна быть хорошо разогрета: сердечки сначала схватываются коркой, потом доходят внутри. Крышкой не накрывайте.
- Шаг 6Шаг 6Готовые сердечки посыпаем кунжутом и подаём.Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — так он ярче раскроет аромат.
На заметку
Подавайте сразу — горячие сердечки сочнее. Рядом хорошо работают свежие овощи или соус терияки. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде. В этом рецепте удобно готовить сразу большую партию: фото готового блюда на шпажках смотрится эффектно на общем столе.Оценить533
0
Комментарии
9Куриные сердечки - как же это вкусно, а на шпажках, да еще и с таким маринадом - это просто красота!!!flowerflowerflower
милые шашлычки))))
Оригинально 👌 Я сегодня с Вами 😀
Клаааассс!!!! Я ела такие шашлычки в Тайланде...несколько лет назад, помню они стояли 10 р за штуку на наши деньги)))pooh_lol😀
Спасибо за рецепт, забираю:)