Багеты фермерские со шкварками

19 февраля 2013

Время приготовления 4 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Любимый хлеб в нашей семье. Вкусный и быстрый.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Подготовка
Дрожжи перемешать с ложкой (20 г) муки и 3 г сахара и всыпать в теплую 45С воду (100 мл). Перемешать и оставить в покое. Половину муки и все остальные ингредиенты, кроме соли, перемешать и взбить, на средней скорости миксера 3 минуты. Всыпать остальную муку, влить дрожжи. Замесить мягкое тесто. Посыпать солью и оставить в покое на 15 минут. Затем интенсивно вымешать. Оставить подходить на час-полтора при 30С. Выложила на припыленную мукой поверхность тесто, подмесила, сложила несколько раз и поставила подходить при комнатной температуре еще минут на 40-50.
Шаг 1
Сформировала батоны и оставила на 1час.
Шаг 2
За час хорошо подросли.
Шаг 3
Сбрызнула водичкой и в духовку. Выпекать под крышкой или с пароувлажнением.
Шаг 4
С крышкой такого размера сложно:)) пекла в этот раз с пароувлажнением.

Оценить525