Ванильные сырники с курагой на манке
Описание рецепта
Манка вместо муки в тесте — и сырники выходят удивительно нежными, почти воздушными. Курага добавляет сладкие кислинки, ваниль — аромат. Жарятся просто, под крышкой, и не разваливаются.Слово редактора
Сырники на манке без муки в тесте — вариант для тех, кто хочет получить особенно нежную и пышную текстуру. Манка набухает при жарке под крышкой и заменяет муку внутри, а мука нужна только для обвалки. Кусочки кураги добавляют лёгкую кислинку и сладость. Подходят к завтраку или полднику, подаются со сметаной. Рецепт простой, справится даже начинающий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- манная крупа3ст. л.
- соль1щепотка
- ванилин0.3ч. л.
- яйца куриные1шт.
- сода0.3ч. л.
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8365г9294.44% от дневной нормы
- Жиры4507г5633.75% от дневной нормы
- Углеводы1055г351.67% от дневной нормы
- Калории79836кКал3326.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо взбила с сахаром, солью и ванилином.Сахар регулируйте по вкусу — курага сама по себе даёт сладость. - Шаг 2Шаг 2Соду подмешала в творог, затем соединила творог с яичной смесью.Если творог жидковатый, откиньте его на марлю на 20–30 минут перед приготовлением.
- Шаг 3Шаг 3Добавила манную крупу и нарезанную курагу, хорошо перемешала. Тесто получается мягким — раскатать его не получится.Курагу нарезайте мелко, чтобы она равномерно распределилась в тесте.
- Шаг 4Шаг 4С помощью столовой ложки брала порцию теста, мокрыми руками формировала шарик и обваливала в муке, придавая форму.Мокрые руки не дают тесту липнуть — смачивайте их перед каждой порцией.
- Шаг 5Шаг 5Обжаривала на сливочном масле с двух сторон под крышкой на среднем огне до золотистой корочки.На электрической плите — четвёртый режим из шести, на газу лучше жарить на маленьком огне. Крышка обязательна: манка должна успеть набухнуть.
- Шаг 6Шаг 6Выложила готовые сырники на бумажную салфетку и промокнула от лишнего масла.Снимайте крышку за минуту до готовности, чтобы корочка подсохла.
- Шаг 7Шаг 7Выкладываем на салфетку и промакиваем...Подаем со сметанкой... получились очень ароматные сырники, нежные и пышненькие!
На заметку
Подавайте сырники горячими со сметаной. Хранить готовые сырники лучше не дольше суток в холодильнике — разогрейте на сухой сковороде. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо кураги подойдут изюм или вяленая клюква. Если манки нет, попробуйте заменить её овсяными хлопьями быстрого приготовления — текстура будет чуть плотнее.Оценить521
0
Комментарии
2Отличные сырнички!!! Тоже делаю без муки в тесте, но манку не пробовала добавлять:)flowerflowerflower
классные сырники!👌