Мясо "Праздничное" со свининой, картофелем и сыром
Описание рецепта
Участник конкурса "Parmalat". Очень вкусное мясо, которое мы обязательно готовим по разным праздничным случаям. Готовится просто и быстро, а получается всегда вкусным и сытным. Приготовьте к 23 февраля, побалуйте своего любимого вкусным мясным блюдом. Кстати, вместо свиной вырезки у меня иногда получается не хуже с шейкой — мясо чуть жирнее, зато сочнее. А если сметаны нет под рукой, можно смазать слои майонезом, только тогда чуть уменьшите соль.Слово редактора
Запечённое мясо слоями — свинина, лук, картофель и сметана под сырной корочкой — универсальное блюдо для праздничного стола и обычного семейного ужина. Технику держат три опоры: маринование отбитой вырезки в специях, послойная сборка со сметаной вместо соуса и финальное запекание с тёртым сыром до румяной корочки. Картофель промывают от крахмала, чтобы слои не расползались, а сыр добавляют в самом конце — так корочка не пересыхает. Блюдо получается сытным, без лишних ингредиентов, и его удобно готовить заранее.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории401кКал16.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиную вырезку нарезаем на кусочки толщиной около сантиметра и отбиваем с двух сторон. Натираем отбивные солью, перцем и приправами (у меня хмели-сунели).Отбивайте мясо через пищевую пленку — так брызг меньше, а куски получаются равномерной толщины. - Шаг 2
Выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом, стараясь укрыть все дно. Оставляем в прохладном месте мариноваться минут на 40-60.Время маринования можно увеличить до пары часов в холодильнике — вкус специй проявится сильнее. - Шаг 3
Тем временем займемся дальнейшими приготовлениями. картофель чистим, натираем на крупной терке и несколько раз промываем холодной водой, чтоб избавиться от крахмала.Не пропускайте промывание картофеля: именно оно не даёт слоям расползтись и держит форму блюда. - Шаг 4
Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Достаем мясо, смазываем сметаной (я просто выдавливаю из пакетика), укладываем слой лука. Слегка присаливаем и снова смазываем сметаной.Сметану удобно наносить через уголок пакета с отрезанным кончиком — так слой получится тонким и равномерным. - Шаг 5
Теперь очередь картофеля, затем снова сметана и чуть-чуть соли. Ставим блюдо в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40.Проверяйте готовность мяса, а не только картофеля — духовки прогревают по-разному, ориентируйтесь на нижний слой. - Шаг 6
Достаем противень из духовки и обильно посыпаем тертым сыром. Снова ставим в духовку минут на 10-15 до зарумянивания сырной корочки.Следите за сыром в последние минуты — при сильном жаре он может подгореть быстрее, чем прогреется низ. - Шаг 7
Ну вот и все, нарезаем на порционные кусочки и подаем с овощами. В теплом виде гораздо вкуснее, хотя сложнее нарезать. Невероятно вкусно! Приятного аппетита!Дайте блюду постоять пять-семь минут после духовки — слои схватятся, и нарезать порции станет проще.
Комментарии
20Вчера приготовила это блюдо. Получилось очень вкусно! Спасибо большое за рецепт=)
Очень вкусное мясо получается.Спасибо за рецепт💐
вКУСНЕНЬКО😋😋😘
И мясо, и шубка отличные!😀😘
Ой какое мяско аппетитное!!!!heartheartheart