Свиная котлета на косточке с жареным картофелем
Описание рецепта
Котлета на косточке — это когда хочется настоящего мяса, а не фарша. Маринад простой, жарка быстрая, духовка доделывает остальное. Картофель на той же сковороде — и ужин готов.Слово редактора
Свиная котлета на косточке — плотный ужин без лишних хлопот. Мясо маринуется в специях и лимонном соке, затем обжаривается до корочки и доводится до готовности в духовке. Гарнир — картофель, обжаренный на сковороде с солью и перцем. Рецепт подойдёт для будничного обеда или семейного ужина: четыре ингредиента, предсказуемый результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная котлета1шт.
- лимоныпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- картофель1г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо натереть специями и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 30 минут.Специи выбирайте по вкусу: чёрный перец, паприка и чеснок хорошо сочетаются со свининой. - Шаг 2
Лук зелёный нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.Зелёный лук можно добавить в маринад или оставить для подачи. - Шаг 3
Котлеты обвалять в муке.Мука создаёт корочку и удерживает сок внутри — обваливайте непосредственно перед жаркой. - Шаг 4
Обжарить котлеты на сковороде с двух сторон — по пять минут с каждой стороны.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе мясо начнёт тушиться, а не жариться. - Шаг 5
Шаг 5Переложить котлеты в духовку и запекать 20 минут при 180 °C.Если котлеты толстые, время в духовке можно увеличить до 25–30 минут — проверьте готовность надрезом. - Шаг 6Шаг 6Картофель нарезать, посолить, поперчить и жарить на сковороде до готовности.Картофель нарежьте примерно одинаковыми кусочками, чтобы прожарился равномерно.
На заметку
Подавайте котлеты сразу из духовки, выложив рядом жареный картофель. По этому рецепту блюдо хорошо смотрится на фото — румяная корочка и золотистый картофель. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде под крышкой. Лимон при подаче можно заменить соусом на основе горчицы или свежей зеленью.Оценить57
0