Цыпленок по-тайски с орехом кешью в воке
Описание рецепта
Любителям тайской кухни посвящается... В меру сладкое и остренькое, с мягкой и сочной курочкой, с чуть хрустящими овощами. Устричный соус придает неповторимый аромат и вкус этому блюду. У меня этот рецепт частый гость на будний ужин — овощи можно менять на те, что есть в холодильнике, а вок вполне заменит обычная глубокая сковорода.Слово редактора
Цыпленок по-тайски с кешью — блюдо азиатской кухни, построенное на быстрой обжарке в воке или глубокой сковороде на сильном огне. Курицу нарезают тонкими полосками поперёк волокон, овощи и грибы — крупными кусками, чтобы сохранить хруст. Основа вкуса — соус с устричной, соевой и томатной составляющей, который добавляют в самом конце для смешения ароматов. Кешью кладут либо во время готовки, либо посыпают сверху при подаче. Блюдо можно варьировать по набору овощей и уровню остроты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский1шт.
- брокколи свежая250г
- цукини1шт.
- грибы200г
- кешью60г
- масло растительное4ст. л.
- кетчуп томатный3ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- паста1ст. л.
- сахар1ст. л.
- бульон0.3стакан
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки159г176.67% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы106г35.33% от дневной нормы
- Калории2041кКал85.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку нарезать тонко, поперёк волоконТонкая нарезка поперёк волокон помогает мясу быстрее прожариться и остаться сочным при коротком обжаривании. - Шаг 2
Овощи и грибы крупно нарезать: лук и перец - крупными кубиками, цукини - половинками кружочков, брокколи - половинками соцветий, грибы крупными пластинами. Для соуса смешать все составляющие.Крупная нарезка овощей нужна, чтобы они не разварились при быстрой обжарке и сохранили лёгкий хруст. - Шаг 3
Шаг 3В сковороду вок налить 1-2 ст.л. раст.масла и на достаточно сильном огне, помешивая, обжарить лук до лёгкой прозрачности. Добавить перец и обжарить его 2-3 мин. до полуготовности. Снять с огня и переложить в тарелку.Не передержите перец на огне — при полуготовности он ещё держит форму и не станет водянистым в финале. - Шаг 4Шаг 4Снова налить в сковороду растительное масло (2-3 ст.л) и быстро обжарить, помешивая, кусочки курицы до румяности. Теперь добавлять по очереди : цукини, брокколи, грибы. Всё обжаривать быстро (по 1-2 мин.), до полуготовности. Добавить в сковороду лук с перцем, перемешать.Добавляйте овощи по очереди, а не все сразу, иначе сковорода остынет и продукты начнут тушиться вместо жарки.
- Шаг 5
Залить соусом и, активно помешивая, немного прогреть всё вместе - для смешения вкусов и ароматов. Орехи кешью можно добавить сразу и перемешать, а можно и при подаче, посыпав сверху!Соус лучше заранее размешать до однородности, чтобы кетчуп и соевый соус равномерно распределились по блюду. - Шаг 6
Подавать сразу, горячим - выложив на блюдо или порционно!Если подаёте порционно, распределите кешью по тарелкам равномерно — так каждому достанется хрустящая часть.
Комментарии
15По-моему эта курочка весьма похожа на "курицу гунбао"? :) Это же пальчики оближешь! Что-то даже возникло желание приготовить ее снова!!! :)
Марина, это однозначно мое блюдо, куриная грудка с кешью, да еще и с такими овощами, разве может быть что-то вкуснее?😊😊😊😘
Вкусно как и ярко! 😃😌
Какой аппетитный цыпленок получается!!!😊💓
😄Вкуснятина)))