Ингредиенты
Для шоколадного бисквита
-200 г горького черного шоколада не менее 70% какао,
-50 г сливочного масла,
-1 чайная ложка растворимого кофе,
-1/4 стакана горячей воды,
-50 мл апельсинового ликёра или же апельсинового сока,
-цедра одного апельсина,
-6 яиц,
-150 г муки
-50 г какао-порошка,
-200 г сахара + 2 ст. ложки
-щепотка соли
______
Для апельсинового крема
-4 апельсина
-60 г сливочного масла
-75 г сахара
-2 яйца + 1 желток,
-2/3 ч.л. кукурузного крахмала
-400 г сливок для взбивания (38% жирности) + 100 г сахара
________
Для апельсинового сиропа
-100 г апельсинового сока
-50 г сахара
-цедра половины апельсина
________
Для шоколадной глазури
-100 г черного шоколада не менее 70% какао
-150 г сливок
_______
Для украшения
-апельсин - 2-3 шт.
Здравствуйте! Подскажите сливки сухие взбивать в креме, или жидкие?
У мене не гусне яйце з апельсиновим соком що можна зробить??
Очень тяжелый бисквит. А крем великолепный! Прочитала комментарии тех кто готовил, большинство говорит о том же. Поэтому неудивительно, что у многих верх торта съехал на сторону, крем и ганаш не могут удержать все части бисквита вместе.
Непременно буду готовить снова, во всяком случае крем а ганаш, а бисквит поищу другой, тоже шоколадный, но с более легкой структурой.
Спасибо огромное за рецепт! Торт получился безумно вкусно, я правда бисквит сделала обычные, по своему рецепту, но крем - просто потрясающий. У меня получилось всё, что описывалось в рецепте. Это был самый вкусный торт, который у меня получался, спасибо большое)))
Очень понравился торт спасибо за рецепт. Я увеличила крахмал и уменьшила муку количества и всё супер и коржи мягкие. Спасибо огромное.