Особенности рецепта: Рыбные тефтельки запечённые с остреньким соусом

🟢 Быстро 🔥 1443 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Стелла.

Рыбные тефтельки запечённые с остреньким соусом

29 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Низкокалорийные, запеченные в духовке тефтельки для тех, кто следит за своей фигурой. ))))) Практически не содержат жиров, но от этого не менее вкусные! У меня этот рецепт часто просят те, кто на диете, но не хочет есть что-то пресное — соус спасает ситуацию. Если рыбное филе суховатое, добавьте в фарш чуть больше сметаны, тефтельки получатся сочнее.

Слово редактора

Рыбные тефтельки готовятся без обжарки — фарш из рыбного филе, лука и риса формируют руками и запекают в форме с небольшим количеством воды, что делает блюдо более лёгким по сравнению с жареным вариантом. Острый соус на основе сметаны, томатной пасты, соевого соуса и чеснока пробивается блендером до однородности и подаётся отдельно. Такой способ подойдёт тем, кто следит за питанием, но не готов отказываться от вкуса. Блюдо можно варьировать: менять рыбу, регулировать остроту соуса чесноком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыбное филе500г
лук репчатый200г
яйцо2шт.
рис100г
соль1
сметана100г
томатная паста3ст. л.
соевый соус2ст. л.
чеснок2стакан
сахар1ч. л.
соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки114г
126.67% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы143г
47.67% от дневной нормы
Калории1443кКал
60.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Рыбное филе и лук пропустить через мясорубку. Добавить яйца, рис, молоко, соль. Вымешать однородный фарш.
Пропускайте филе и лук через мясорубку дважды, если хочется более однородной текстуры фарша.
Шаг 2
Шаг 2
Сделать мокрыми руками небольшие тефтельки.
Смачивайте руки водой перед каждой тефтелькой — так фарш не липнет и форма получается ровнее.
Шаг 3
Шаг 3
В форму или на противень налить немного воды, уложить тефтели. Запечь в духовке при 180 гр. до готовности.
Вода в форме не даст низу тефтелек пересохнуть и подгореть, пока верх пропекается в духовке.
Шаг 4
Шаг 4
Пока тефтели запекаются, приготовим низкожирный остренький соус. Для этого смешаем все ингредиенты и пробьем блендером.
Дайте соусу постоять несколько минут после смешивания — вкус томатной пасты и чеснока раскроется полнее.
Шаг 5
Шаг 5
Выложим тефтели на блюдо, украсим оливками, лимончиком и зеленым луком. Отдельно подадим соус. Приятного аппетита!
Лимон и зелёный лук не только для украшения — сок лимона хорошо балансирует остроту соуса.

На заметку

Тефтельки подавайте горячими, соус — в отдельной пиале, чтобы каждый регулировал остроту по вкусу. Хранятся в холодильнике пару дней, разогревать лучше в духовке или на пару, чтобы не пересушить. Рис в фарше можно заменить на манку или хлебный мякиш, если хочется другой текстуры.