Слоёное печенье из картофеля с кунжутом
Описание рецепта
Девочки, вы когда-нибудь ели печенье из картошки? Я - нет... Случайно увидела этот рецепт в одной группе и не смогла сдержатся... Уж очень они были аппетитные... Ну мои, конечно, не такие получились красивые... но - вкусные это точно! За рецепт спасибо Натальи Скринник! Если кунжута под рукой не оказалось, смело берите мак или крупную соль — работает любой вариант, я сама пробовала все три. Отличная идея, когда осталась пара сваренных картошек и не хочется ничего выбрасывать.Слово редактора
Необычное печенье, в основе которого не мука с маслом, а отварной картофель — он заменяет часть теста и делает печенье мягче внутри при хрустящей корочке снаружи. Слоистость получается не за счёт классического многократного складывания масляного теста, а простым способом: тонкие пласты раскатываются и складываются стопкой, а затем прокатываются вместе. Начинку и посыпку можно менять — мак, кунжут или просто соль дают разный вкус готовому печенью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель200г
- маргарин75г
- соль1
- мука150г
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем 2 картошки средних размеров...чистим и варим целиком..Варите картофель целиком в кожуре — так он не наберёт лишней воды и тесто получится не липким. - Шаг 2
даем остыть и трем на терке, добавляем маргарин, желток, соль и муку ..замешиваем тестоДайте картофелю остыть полностью, иначе горячее пюре расплавит маргарин и тесто станет жидким. - Шаг 3
тесто получается у нас такое... мягкоеЕсли тесто липнет к рукам, подсыпьте немного муки, но не переусердствуйте — иначе печенье станет жёстким. - Шаг 4
делим его на 16 частей..Делите тесто на одинаковые по весу части — так все печенья пропекутся равномерно. - Шаг 5
раскатываем наши кусочки тонко ..Раскатывайте каждый кусочек как можно тоньше — от этого зависит выраженность слоёв в готовом печенье. - Шаг 6
складываем друг на друга..Складывайте пласты аккуратно друг на друга, слегка припыляя мукой, чтобы слои не слиплись насмерть. - Шаг 7
теперь раскатаем нашу стопку в пласт толщиной 7 мм...Раскатывайте стопку в одном направлении и следите за толщиной — от неё зависит, насколько печенье будет хрустящим. - Шаг 8
и разрежем на квадраты, ромбики...Режьте пласт острым ножом или пиццерезкой — рваные края при выпечке подгорают быстрее. - Шаг 9
смажем белком и посыпем маком, солью или как у меня кунжут..Ставим в духовку на 20 минут, при 190 гр., главное не пережарить...Смазывайте белком тонким слоем и следите за печеньем в духовке — при 190 °C оно быстро может перейти из золотистого в подгоревшее. - Шаг 10
ох и вкусные же они с чаем... Приятного!Дайте печенью немного остыть после духовки — так слои лучше держат форму и не рассыпаются при подаче.
Комментарии
13Лена, как здорово, что ты не сдержалась и нас с этим рецептом познакомила, пытаюсь представить его вкус и не могу, значит надо срочно готовить!!!😊😍😘
Вкусняшка, какая, прекрасный рецепт)))😘
Елена, оригинальный рецепт печенья. И не пробовал никогда😊
Леночка, знаю что это очень вкусно!!!!А еще здесь есть рулетики картофельные с кунжутом у Юрия-это тоже такая вкусняшка!!!!💖💖💖
Видела такой рецепт, но пока не пробовала! ЗдОрово получилось, Елена!😀😀😀💗