Творожно-лимонные маффины с изюмом
Описание рецепта
Маффины получаются плотные, влажные внутри и с тонкой корочкой снаружи — лимон чувствуется в каждом кусочке.Слово редактора
Творожные маффины с лимоном и изюмом — влажная, плотная выпечка с выраженным цитрусовым вкусом. Тесто замешивается блендером за несколько минут: творог даёт нежную текстуру, лимонный сок и цедра — кислинку, изюм — сладкие вкрапления. Подходит для завтрака, детского стола или к чаю. Формочки можно использовать силиконовые или металлические — результат одинаковый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- яйцо3шт.
- сахар3ст. л.
- изюм150г
- лимоны2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука2ст. л.
- масло сливочное10г
- ванильный экстрактпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1395г1550.00% от дневной нормы
- Жиры753г941.25% от дневной нормы
- Углеводы186г62.00% от дневной нормы
- Калории13360кКал556.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
NatDovgal
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить яйца с сахаром до однородности.Яйца взбивайте, пока смесь не посветлеет и не станет пышнее — это займёт около двух минут. - Шаг 2Шаг 2Добавить яичную смесь к творогу и взбить всё блендером.Если творог зернистый, протрите его через сито перед смешиванием — тесто выйдет ровнее.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать муку и разрыхлитель, снова взбить до гладкого теста.Не перебивайте тесто после добавления муки — достаточно, чтобы исчезли комки.
- Шаг 4Шаг 4Добавить цедру и сок двух лимонов, ванильный экстракт и изюм, перемешать блендером до однородной вязкой массы.Цедру снимайте только с жёлтой части кожуры, белая горчит. Изюм предварительно промойте и обсушите.
- Шаг 5Шаг 5Формочки для маффинов смазать небольшим количеством сливочного масла, заполнить тестом на треть.Силиконовые формочки можно не смазывать — маффины отходят сами. Металлические смажьте равномерно, включая бортики.
- Шаг 6Шаг 6Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекать около 30 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 20 минут.
На заметку
Готовые маффины остудите на решётке — так низ не отпотеет. Хранить можно в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: изюм можно заменить клюквой или кусочками кураги. Для красивого фото разрежьте маффин поперёк — видна пористая текстура и вкрапления изюма.Оценить519
0
Комментарии
1Извините, но мне не понравились!😡 Не сладкие, пол-часа при 180 градусах, оставались не пропеченными. Поднялись и быстро упали. Очень много лимонного сока, который забивает вкус и творога и изюма! Творожная запеканка в маленьких формачках, а не маффины!😰