+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Лимонные блинчики на сметане
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
16
32487
2
Реклама

Ржаные блины на закваске

Ржаные блины на закваске
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Блины мягкие, и в то же время упругие и тонкие,. Очень душистые блины, аромат ржаного хлеба. Кисловатые, с хлебным привкусом. Поскольку блины на закваске, они заняли времени по-больше, чем дрожжевые, но результат меня порадовал.
Ингредиенты
Опара:
100 г ржаной закваски 100%
50 г пшеничной муки
50 г ржаной муки
100 теплой воды
Тесто:
вся опара
350 мл теплого молока
3 яйца (желтки и белки отдельно)
100 г ржаной муки
150 г пшеничной муки
1 - 2 ч.л. соли (по вкусу)
2 - ст.л. сахара
еще 150 - 200 молока (количество молока регулируйте сами)

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для опары - все смешайте, поставьте в теплое место на пару часов, пока не начнет хорошо пузыриться.
Для опары - все смешайте, поставьте в теплое место на пару часов, пока не начнет хорошо пузыриться.
На весь экран
желтки растереть с сахаром, добавить закваску
желтки растереть с сахаром, добавить закваску
На весь экран
просеять муку
просеять муку
На весь экран
молоко, соль.Накройте емкость с тестом пленкой, чтоб поверхность не обветрилась и оставьте бродить часа на четыре при комнатной температуре.
молоко, соль.Накройте емкость с тестом пленкой, чтоб поверхность не обветрилась и оставьте бродить часа на четыре при комнатной температуре.
На весь экран
Затем хорошо взбейте белки и аккуратно введите в блинную смесь
Затем хорошо взбейте белки и аккуратно введите в блинную смесь
На весь экран
венчиком размешайте до однородности(вот здесь мне пришлось добавить еще молока,т.к тесто плохо разливалось по сковороде)
венчиком размешайте до однородности(вот здесь мне пришлось добавить еще молока,т.к тесто плохо разливалось по сковороде)
На весь экран
разогрейте сковороду, чуть смажьте ее растительным маслом (я окунаю кусочек картошки в масло и размазываю по сковороде) и пеките блины.
разогрейте сковороду, чуть смажьте ее растительным маслом (я окунаю кусочек картошки в масло и размазываю по сковороде) и пеките блины.
На весь экран
Горячие блины смажьте сливочным маслом. Такие блины хороши с разнообразными несладкими начинками.
Горячие блины смажьте сливочным маслом. Такие блины хороши с разнообразными несладкими начинками.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 18
Отправить
наталья
наталья
5 лет назад

Ярослава, это мой первый опыт блинов на закваске. Сразу оговорюсь, закваска у меня очень молоденькая , на пшеничной муке и вместо ржаной мука гречневая. Но, все получилось отлично и блины вкуснейшие. Сейчас, пока закваска набирается сил для хлеба, буду пользоваться твоим рецептом💗💐

burro.salvia
burro.salvia
8 лет назад

Я к Вам вернулась на блины!.... 😌 Ну такие красавцы!!!! 😋 🌺

ярослава
ярослава
8 лет назад
burro.salvia,

большое спасибо Ирина за голос!мне очень прятно!🌸🌸🌸

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Как же красиво ты их сфотографировала...😍 Очень хочется таких блиночков😱 Ярочка, а если закваску заменить дрожжами, как думаешь?

ярослава
ярослава
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

заменить закваску можно конечно,А я просто влюбилась в свою ржаную закваску, запах умопомрачительный...и блины получаются такие же душистые,с небольшой приятной кислинкой,ржаные...

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад
ярослава,

Ярочка, расскажи, пожалуйста, поподробнее, как её сделать и всё такое😱

Виктория
Виктория
8 лет назад

Классные блины💐

ярослава
ярослава
8 лет назад
Виктория,

спасибочки!🌸🌸

ВикторияS
ВикторияS
8 лет назад

Хороши блины!!! 😍С Масленицей, Ярослава!!🌻🌻🌻

ярослава
ярослава
8 лет назад
ВикторияS,

Виктория тебя тоже с наступившей масленицей!💐

Показать еще комментарии