Ржаные блины на закваске
Описание рецепта
Блины мягкие, и в то же время упругие и тонкие,. Очень душистые блины, аромат ржаного хлеба. Кисловатые, с хлебным привкусом. Поскольку блины на закваске, они заняли времени по-больше, чем дрожжевые, но результат меня порадовал.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- закваска100г
- пшеничная мука50стакан
- ржаная мука50г
- вода100мл
- молоко350мл
- яйца куриные3шт.
- соль2ч. л.
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки958г1064.44% от дневной нормы
- Жиры152г190.00% от дневной нормы
- Углеводы7571г2523.67% от дневной нормы
- Калории34964кКал1456.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Для опары - все смешайте, поставьте в теплое место на пару часов, пока не начнет хорошо пузыриться.
- Шаг 1
желтки растереть с сахаром, добавить закваску
- Шаг 2
просеять муку
- Шаг 3
молоко, соль.Накройте емкость с тестом пленкой, чтоб поверхность не обветрилась и оставьте бродить часа на четыре при комнатной температуре.
- Шаг 4
Затем хорошо взбейте белки и аккуратно введите в блинную смесь
- Шаг 5
венчиком размешайте до однородности(вот здесь мне пришлось добавить еще молока,т.к тесто плохо разливалось по сковороде)
- Шаг 6
разогрейте сковороду, чуть смажьте ее растительным маслом (я окунаю кусочек картошки в масло и размазываю по сковороде) и пеките блины.
- Шаг 7
Горячие блины смажьте сливочным маслом. Такие блины хороши с разнообразными несладкими начинками.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Вегетарианство может быть коварно, но только в определенных случаях: с какого возраста без мяса никуда
Заменила мясо на чечевицу и приготовила постную версию "болоньезе": это блюдо сводит всех с ума
Больше не пью укропную воду: как 5 минут дыхания животом убирают вздутие эффективнее таблеток
Комментарии
9Ярослава, это мой первый опыт блинов на закваске. Сразу оговорюсь, закваска у меня очень молоденькая , на пшеничной муке и вместо ржаной мука гречневая. Но, все получилось отлично и блины вкуснейшие. Сейчас, пока закваска набирается сил для хлеба, буду пользоваться твоим рецептом💗💐
Я к Вам вернулась на блины!.... 😌 Ну такие красавцы!!!! 😋 🌺
Как же красиво ты их сфотографировала...😍 Очень хочется таких блиночков😱 Ярочка, а если закваску заменить дрожжами, как думаешь?
Классные блины💐
Хороши блины!!! 😍С Масленицей, Ярослава!!🌻🌻🌻