Домашний плавленный сыр из творога на водяной бане
Описание рецепта
Рецепт вычитала с мамой в какой-то старой газете — попробовали, и он прижился навсегда. Тёплым сыр мягкий и тянется, а после ночи в холодильнике режется ломтиками.Слово редактора
Плавленный сыр из творога — простая домашняя альтернатива магазинному продукту. Готовится на водяной бане из творога, яиц, соды, соли и сливочного масла. Пока тёплый — мягкий и намазывается как паста, после холодильника — плотный, хорошо режется ломтиками. Подходит на завтрак, к хлебу или крекерам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог пробила в блендере до однородной массы без крупинок.Чем жирнее и суше творог, тем плотнее получится готовый сыр. - Шаг 2
Яйца, соду, соль и растопленное сливочное масло смешала отдельно в одной миске.Соду не гасите уксусом — она работает как плавитель, вступая в реакцию с творогом при нагреве. - Шаг 3
Яичную смесь добавила в творог и хорошо перемешала.Не добавляйте яичную смесь в горячий творог — сначала смешайте всё холодным, потом ставьте на баню. - Шаг 4
Поставила массу на водяную баню и варила 20–30 минут, постоянно помешивая, пока не растворились все творожные зёрнышки и смесь не стала однородной и тягучей.Мешайте непрерывно: если оставить без присмотра, масса пристанет ко дну или свернётся. Готовность — когда зёрнышек творога не осталось. - Шаг 5
Горячий плавленный сыр перелила в одну форму или разлила по нескольким, дала остыть при комнатной температуре, затем убрала в холодильник.Для хранения подойдут небольшие контейнеры с крышкой или стеклянные банки. Держите в холодильнике до пяти дней.
На заметку
Готовый сыр хранится в холодильнике до пяти дней в закрытом контейнере. По этому же рецепту можно добавить в массу перед разливом зелень, чеснок или паприку — получится намазка с характером. Фото готового сыра лучше делать после холодильника, когда он держит форму при нарезке.Оценить528
0
Комментарии
6Все получилось) главное сухой творог и сода!!! Все в инете перечитала, первый раз не пооучилось) откинула цельный творог и осталась сыворотка и не разбила блендером! Вот теперь все оки!!! Всем чмоки!
Суперрр!!!😍 у меня всё получилось😘, идеальный рецепт!!!
Ириш, какой классный рецепт!😉 Спасибо тебе! Утащила!😘
Здорово!!!😋😋😋
ух как интересно! и он плотный получается?ну да вообще то вижу...прикольно Ира!! Я такое нигде не встречала ,в последнее время много стало рецептов с домашними сырами..так руки и чешутся наварить себе🌻🌻🌻