+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама

Чешский шоколадный рулет

Чешский шоколадный рулет
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Этот рулет я нашла н страницах последнего номера журнала "Кулинарный практикум" и естественно я не удержалась и сразу его приготовила, так как рулеты..сладкие и несладкие - это моя тема) немного изменила состав крема и очевидно, что он стал только лучше от этого!
В кулинарную книгу
  
 
Ингредиенты

Для теста:
3 яйца
80 г муки
0,5 ст.л. какао-порошка
90 г сахара
Для крема:
90 г сахара
90 г сливочного масла
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. какао-порошка
0,5 ст. молока (стакан 250 мл)
1 ч.л. коньяка или кофейного ликера
Для глазури:
2 ст.л. сливочного масла
50 г шоколада

Вам также пригодится
Противень для выпечки большой Berghoff Gem
1350 руб.
Посуда для СВЧ круглая d=320 мм цветное стекло (1068794)
1171 руб.
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 0,5 л, 15 * 12,4см. Высота борта 4,4см, 5 штук.
139 руб.
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
349 руб.
Форма для выпечки разъемная, стальная, антипригарная, 25х6 см, NADOBA, серия RADA
1049 руб.
Спрингформа 23 см Tefal "Делибэйк" красная J1641274
1499 руб.
Ролик для нарезки сетки Tescoma DELICIA 630044
541 руб.
Набор посуды для СВЧ 2 пр.(1069285)
719 руб.
Посуда для СВЧ форма круглая б/крышки 260 мм 1,72 л
382 руб.
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см малиновый
459 руб.
Форма круглая для пирога, стальная, антипригарная, 32х3 см, NADOBA, серия RADA
759 руб.
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 1 л, 22,5 * 17,5см. Высота борта 3,5см, 5 штук.
249 руб.
4пр набор форм порционных больших Gem 10*10*5,5см
1510 руб.
Набор из 4-х порционных форм для крем брюле Berghoff Gem 12,5x12,5x3,5см
1810 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали зеленая J1670214
1349 руб.
Форма для 6 конических маффинов, силиконовая, 29x17x3,7 см, NADOBA, серия MILA
498.4 руб.
Вам также пригодится
новинка
1350 ₽
Противень для выпечки большой Berghoff Gem
в корзину
1171 ₽
Посуда для СВЧ круглая d=320 мм цветное стекло (1068794)
в корзину
139 ₽
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 0,5 л, 15 * 12,4см. Высота борта 4,4см, 5 штук.
в корзину
349 ₽
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
в корзину
1049 ₽
Форма для выпечки разъемная, стальная, антипригарная, 25х6 см, NADOBA, серия RADA
в корзину
1499 ₽
Спрингформа 23 см Tefal "Делибэйк" красная J1641274
в корзину
-15%
интересный
541 ₽
636
Ролик для нарезки сетки Tescoma DELICIA 630044
в корзину
719 ₽
Набор посуды для СВЧ 2 пр.(1069285)
в корзину
382 ₽
Посуда для СВЧ форма круглая б/крышки 260 мм 1,72 л
в корзину
459 ₽
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см малиновый
в корзину
759 ₽
Форма круглая для пирога, стальная, антипригарная, 32х3 см, NADOBA, серия RADA
в корзину
249 ₽
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 1 л, 22,5 * 17,5см. Высота борта 3,5см, 5 штук.
в корзину
1510 ₽
4пр набор форм порционных больших Gem 10*10*5,5см
в корзину
новинка
1810 ₽
Набор из 4-х порционных форм для крем брюле Berghoff Gem 12,5x12,5x3,5см
в корзину
1349 ₽
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали зеленая J1670214
в корзину
498.4 ₽
Форма для 6 конических маффинов, силиконовая, 29x17x3,7 см, NADOBA, серия MILA
в корзину
фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
216985 ed4 square150
216984 ed4 square150
176269 ed4 square150
176268 ed4 square150
176267 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/17
яйца взбить с сахаром до мягких пиков
яйца взбить с сахаром до мягких пиков
На весь экран
шаг 2/17
просеять какао с мукой
просеять какао с мукой
На весь экран
шаг 3/17
замесить лопаткой негустое тесто
замесить лопаткой негустое тесто
На весь экран
шаг 4/17
тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки (смазанный маслом). Рулет не очень большой, поэтому не надо его размазывать по всему листу.
тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки (смазанный маслом). Рулет не очень большой, поэтому не надо его размазывать по всему листу.
На весь экран
шаг 5/17
выпекаем 15 минут при 190 гр
выпекаем 15 минут при 190 гр
На весь экран
шаг 6/17
готовый корж сразу выкладываем на влажное полотенце и сворачиваем в рулет.
готовый корж сразу выкладываем на влажное полотенце и сворачиваем в рулет.
На весь экран
шаг 7/17
в таком виде он должен полностью остыть, а пока варим крем...
в таком виде он должен полностью остыть, а пока варим крем...
На весь экран
шаг 8/17
для этого сначала крахмал разводим небольшим количество холодного молока
для этого сначала крахмал разводим небольшим количество холодного молока
На весь экран
шаг 9/17
в оставшееся молоко добавить сахар и постоянно помешивая довести до кипения
в оставшееся молоко добавить сахар и постоянно помешивая довести до кипения
На весь экран
шаг 10/17
постепенно вводим крахмал в молоко, убавляем огонь и варим помешивая до загустения
постепенно вводим крахмал в молоко, убавляем огонь и варим помешивая до загустения
На весь экран
шаг 11/17
затем крем остудить до комнатной температуры, он должен стать густым как желе
затем крем остудить до комнатной температуры, он должен стать густым как желе
На весь экран
шаг 12/17
мягкое масло взбить добела, постепенно добавляя остывший крем, Бэйлиз и какао...(ливер можно заменить Ромом или коньяком - но его я бы меньше положила)
мягкое масло взбить добела, постепенно добавляя остывший крем, Бэйлиз и какао...(ливер можно заменить Ромом или коньяком - но его я бы меньше положила)
На весь экран
шаг 13/17
развернуть рулет
развернуть рулет
На весь экран
шаг 14/17
промазать его кремом
промазать его кремом
На весь экран
шаг 15/17
завернуть и обмотать пищевой пленкой. убрать в холодильник
завернуть и обмотать пищевой пленкой. убрать в холодильник
На весь экран
шаг 16/17
пока рулет охлаждается варим глазурь - на водяной бани растопить шоколад вместе с маслом
пока рулет охлаждается варим глазурь - на водяной бани растопить шоколад вместе с маслом
На весь экран
шаг 17/17
обмазать ею готовый рулет, посыпать рубленными орешками и убрать опять в холодильник (без пленки).
обмазать ею готовый рулет, посыпать рубленными орешками и убрать опять в холодильник (без пленки).
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 107
Ed4 square50
Отправить
ЕленаК*
ЕленаК*
07.12.2014 18:45:20

Очень нежный, в меру сладкий, просто тает во рту, и бисквит, и крем великолепный!!! 😋Нам очень-очень понравился воздушный рулет)))))) 💗Спасибки😘💐🌺

иришк@
иришк@
09.03.2013 18:10:35

Лизок,очень супер -рулетик,обожаю рулеты и крем понравился😊😊.только сегодня заработал инет,хотелось раньше написать,прими мою 5💗

Liza Oliver
Liza Oliver
09.03.2013 18:23:17
иришк@,

Иришка, спасибо тебе за 5 и за поздравления еще раз 😘 крем очень вкусный...не смотря на масло он не такой и жирный! Мне кажется его можно попробовать заменить сливочным сыром...будет интересно😋😋😋

иришк@
иришк@
09.03.2013 18:27:02
Liza Oliver,

стыдно признатьсяpooh_lol,но я люблю масляный крем,а белковый нет-это с детства,а родная сестра наоборот😌.Хотя хочу попробовать творожный кре😊м

Liza Oliver
Liza Oliver
09.03.2013 18:29:12
иришк@,

Я белковый не люблю тоже...муж ест ,но тоже масляный обожает! А я больше всего сметана и сахар...по мне так самый вкусныйpooh_lolpooh_lolpooh_lol

иришк@
иришк@
09.03.2013 18:33:34
Liza Oliver,

и мне нравиться,просто но очень вкусно,даже просто так

Nina
Nina
08.03.2013 22:24:13

Lizochka,peredayu slova muja- rulet ne tolko vkusniy,a ooooochen vkusniypooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolUtrom on pil kofe s ruletom i s takim dovolnim licom😆😆😆😆Spasibo,Lizochka!!!Moy perviy rulet udalsya:)😘

Liza Oliver
Liza Oliver
09.03.2013 18:22:15
Nina,

ураааа)))я за мужа переживала...он так сказать более объективен чем мы девочки))) Нинуля я на 7 небе....💖💖💖 мужу приветик💐

Nina
Nina
09.03.2013 19:04:14
Liza Oliver,

Spasibo i privetik ot muja i ego kollegpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolsyeli za minutu:) v sleyduyushiy raz dve porcii sdelayu💖💖💖💖😘😘😘😘 a poka nado ech meshochki s yablokami,na dnyax sdelayu😘

Liza Oliver
Liza Oliver
10.03.2013 04:26:51
Nina,

Да ин, у рулета минус - он не большой...но это повод его быстро съесть и еще напечь)) те же мешочки 😘😘😘

Nina
Nina
08.03.2013 05:28:47

Liz,prinimay fotootchyot!! ne sudi strogo-eeto moy perviy sladkiy rulet😊😊😊😊On ooochen vkusniy😍😍😍😍Gotovi bilo legko,no fot fotkat ne poluchalos:( eto samie udahniye fotki...spasibo tebe,dorogaya,za vkusniy recept💐

Liza Oliver
Liza Oliver
08.03.2013 08:02:44
Nina,

Ниночка)) спеасибо - ты мне прям подарок сделала))) я очень рада что получилось! Рулет замечательный😘😘😘 ты какой ликер брала??? муж ел??💖💖💖

Nina
Nina
08.03.2013 08:24:53
Liza Oliver,

Likyor avstriyskiy Mechitharine-lyubimiy likyor muja:) muj poka ne el,on poka na rabote:)🌷🌷

Liza Oliver
Liza Oliver
08.03.2013 08:59:44
Nina,

ааа))) а ликер сливочный какой то??? очень интересно...у меня всегда бэйлиз есть..я его с кофе люблю))pooh_lol

Nina
Nina
08.03.2013 09:12:40
Liza Oliver,

Liz,etot likyor iz trav,priprav,fruktov i kornye,on bojestvenno aromatniy i vkusniy😋😋😋😋

Mariana
Mariana
08.03.2013 03:22:51

Для такой сладкоежки как я!🌺

Liza Oliver
Liza Oliver
08.03.2013 08:03:03
Mariana,

Спасибо Марьяш! С праздником тебе 😘🌺🌺🌺

Показать еще комментарии
перейти к шагам