Говядина с соусом «Танго»: стейк Flat Iron на гриле
Описание рецепта
Рецепт интересный и вкусный на деле берем лопаточную часть говядины в американском варианте Flat Iron Steak. Лопаточная часть — очень нежное и сочное мясо, которое за счет наличия центральной жилки, приобретает хорошо узнаваемый вид и считается самым красивым стейком (из инета).Слово редактора
Говядина с соусом «Танго» — это стейк из лопаточной части (Flat Iron), обжаренный на гриле до средней прожарки и поданный с ярким зелёным соусом. Соус готовится в фудпроцессоре из кинзы, петрушки, чеснока, белого винного уксуса и лимонного сока. Блюдо подходит для домашнего ужина или небольшого застолья — готовится быстро, выглядит эффектно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- соль1ч. л.
- перец черный1ч. л.
- кинза0.5шт.
- петрушка0.8
- чеснок2шт.
- винный уксус белый1.3г
- лимоны2шт.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1075кКал44.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали М
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину заранее достанем из холодильника, чтобы кусок прогрелся до комнатной температуры — это важно для равномерного запекания.Достаньте мясо из холодильника за 30–40 минут до приготовления. - Шаг 2
Смешаем соль, паприку и чёрный перец. Обсыплем говядину этой смесью с двух сторон.Паприку можно использовать как сладкую, так и копчёную — копчёная даст более насыщенный аромат. - Шаг 3
Разогреем гриль, выложим кусок и готовим по четыре минуты с каждой стороны — для средней прожарки. Дадим мясу отдохнуть пять минут.Время прожарки зависит от толщины куска: для стейка толщиной около 2 см четыре минуты с каждой стороны дают среднюю прожарку (medium). Не пропускайте этап отдыха — за пять минут соки перераспределятся внутри. - Шаг 4
Приготовим соус «Танго»: в фудпроцессоре в несколько импульсов порубим кинзу, петрушку и чеснок, добавим белый винный уксус и лимонный сок. Затем вольём оливковое масло и перемешаем.Пульсируйте фудпроцессор короткими импульсами, чтобы соус оставался с небольшой текстурой, а не превращался в однородное пюре. - Шаг 5
Мясо нарежем на небольшие порции, подадим с гарниром и выложим сверху соус «Танго».Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток — вкус только выиграет.
На заметку
Подавайте мясо сразу после нарезки, пока не остыло. Соус «Танго» хорошо сочетается с картофелем, рисом или свежими овощами. Этот рецепт с фото удобно повторять: соус готовится быстро и подходит не только к говядине, но и к курице или свинине на гриле. Остатки соуса храните в закрытой банке в холодильнике не дольше суток.Оценить551
0
Комментарии
25Алечка,пришла поблагодарить тебя за рецепт соуса"Танго"🌹🌹🌹. Решили с мужем побаловать себя шашлычком,а все наши соусы уже приелись😁и я вспомнила про твой соус и решила приготовить именно его😊очень вкусно получилось,съели весь😋pooh_lol
прекрасное мяско 😋😋 а у меня не получается (( только вчера грилили( первый раз отважились на говядину!! часть называлась incorrect filet - это перевод дословный) невозможно было кушать, как подмётка ( сказала бы моя бабушка pooh_lolpooh_lol), обидно 😭 мясо не то? или мы что делаем не так? посоветуй пож. Аля, ты же спец в мясе 😃
И мясо, и соус - всё вкусненько!!!😋😋😋💐
Отличное мяско💗
пришла за 11-м кусочком!!! 😊😊😊💗💗💗😋💐