Особенности рецепта: «Мужской» торт с мастикой: шоколадные и ванильные коржи

Name: «Мужской» торт с мастикой: шоколадные и ванильные коржи
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 4029 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Даша.

«Мужской» торт с мастикой: шоколадные и ванильные коржи

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Долго не решалась браться за мастику — и всё-таки попробовала. Результат превзошёл ожидания: торт получился настоящим.

Слово редактора

Торт из двух белых и двух шоколадных коржей на сметанном тесте, прослоённых масляным кремом со сгущённым молоком и покрытых мастикой из маршмеллоу. Масляный крем — оптимальная основа под мастику: он держит форму и не даёт покрытию таять. Мастику можно окрасить в любой цвет и вылепить любой декор — от спортивной символики до мужской рубашки с галстуком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные2шт.
сахар1стакан
сметана200г
молоко сгущенное0.5банка
сода1ч. л.
мука1стакан
какао1ч. л.
масло сливочное200г
вода1ст. л.
мастикапо вкусу

Пищевая ценность

Белки52г
57.78% от дневной нормы
Жиры236г
295.00% от дневной нормы
Углеводы430г
143.33% от дневной нормы
Калории4029кКал
167.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать все ингредиенты для теста до однородной массы. Разделить тесто на две равные части, в одну добавить какао и перемешать.
Тесто замешивается быстро — лучше подготовить формы заранее, чтобы не терять время.
Шаг 2
Шаг 2
Каждую часть теста разделить ещё на две порции. Выпекать коржи в духовке, разогретой до 180–200 °C, до готовности. Получается два белых и два шоколадных коржа.
Коржи выпекайте по одному или по два, если размер духовки позволяет. Готовность проверяйте зубочисткой.
Шаг 3
Шаг 3
Взбить сливочное масло со сгущённым молоком до однородной плотной массы — это крем.
Масло должно быть комнатной температуры — так крем получится без комков и ляжет ровнее.
Шаг 4
Шаг 4
Чередовать коржи по цвету: белый, шоколадный, белый, шоколадный. Каждый слой обильно смазывать кремом. Покрыть кремом верх и бока торта. Убрать торт в холодильник на несколько часов.
Торт должен хорошо застыть в холодильнике перед нанесением мастики, иначе крем будет смещаться под покрытием.
Шаг 5
Шаг 5
Насыпать маршмеллоу в контейнер, добавить воду и поставить в микроволновку на 10–20 секунд — зефирки должны сильно увеличиться в размере. Пока масса горячая, разделить её на части по количеству цветов и добавить пищевой краситель.
Выбирайте белые маршмеллоу — их легче окрасить в нужный оттенок без искажения цвета.
Шаг 6
Шаг 6
Порциями вмешивать сахарную пудру ложкой. Когда масса станет очень плотной, выложить на стол, присыпанный пудрой, и вымешивать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Если мастика рвётся при раскатке, дайте ей немного полежать при комнатной температуре и добавьте чуть больше пудры.
Шаг 7
Шаг 7
Достать мастику, тонко раскатать и аккуратно накрыть ею торт, тщательно выпуская воздух, чтобы не осталось пузырей. Оформить торт по своему вкусу.
Раскатывайте мастику на пудре или крахмале; переносите на торт, намотав на скалку, — так меньше шансов её порвать.

На заметку

Готовый торт хранится в холодильнике до трёх суток — мастика при этом остаётся плотной. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре около 20 минут. Рецепт легко адаптировать: коржи можно испечь накануне и хранить в плёнке. Фото готового торта, украшенного в виде мужской рубашки с галстуком, хорошо передаёт, сколько можно сделать с помощью цветной мастики и немного терпения.

Оценить524

Даша