Шведские тефтельки в сливочном соусе с грибами
Описание рецепта
Сегодня на ужин Шведские тефтельки - очень нежные и вкусные, просто тают во рту. Попробуйте, и деткам и взрослым непременно понравится))) Подавать их можно с любым гарниром, у меня сегодня разноцветная паста. Кстати, этот соус хорош и сам по себе — если вдруг останется, попробуйте подать его к отварному картофелю или рису, будет очень кстати.Слово редактора
Шведские тефтельки — классика скандинавской кухни, известная благодаря нежному вкусу и характерному сливочному соусу с лёгкой кислинкой. В этом рецепте фарш взбивают в комбайне до однородности, тефтельки запекают в духовке, а не жарят на сковороде, что делает блюдо чуть легче привычного варианта. Соус готовится на основе муки, сливочного масла, бульона и сливок, а грибы и лимонный сок добавляют глубину вкуса. Подавать можно с пастой, картофельным пюре или рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- сливки50мл
- хлеб2кусок
- говяжий фарш400г
- перец черный1щепотка
- сахар коричневый1ч. л.
- соль1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- масло сливочное40г
- мука1ст. л.
- бульон300мл
- лимоны2г
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры132г165.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории1807кКал75.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить яйцо со сливками, добавить хлеб, перемешать. В кухонный комбайн с насадкой для крутого теста положите фарш, лук (мелко нарезанный), специи, сахар, соль и разрыхлитель. Взбить до получения однородной массы, около 5-7 минут. Не прекращая взбивать добавьте смесь из яйца, хлеба и сливок. Взбить еще 2 минуты. Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте тефтельки, можно формировать двумя ложками и выложите на противень. Должно получиться около 25 небольших фрикаделек. Запечь тефтельки в заранее разогретой духовке до 180С, в течении 15 минут.Взбивайте фарш дольше, чем кажется нужным — именно долгое вымешивание в комбайне даёт тефтелькам нежную структуру. - Шаг 2Шаг 2Соус: В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-коричневого цвета примерно 30 секунд. Медленно вливайте бульон, в муку помешивая венчиком, до однородности. Добавьте в соус сахар, обжаренные грибы и доведите до кипения. Варить соус примерно 5 минут, добавить сливки и еще раз довести до кипения. Затем в соус положить тефтельки и варить, примерно 5 минут. Добавьте лимонный сок, соль и перец. Тефтельки готовы. Приятного аппетита!!!Готовьте соус на медленном огне и добавляйте бульон постепенно — так избежите комочков и получите однородную текстуру.
Комментарии
21Леночка, ты там всё торты печёшь, а я к тебе с фотоотчётом😉 Тефтельки очень-очень вкусные!!!! Очень понравились!!!😋😋😋💖💖💖 Вместо грибов в соус пошла грибная трава и сметана вместо сливок😊 Огромное тебе спасибо за рецепт, думаю, что повторять буду😘😘😘 Одно фото немного засвечено, свежеприготовленные никак не хотели фотографироватьсяpooh_lol Поэтому сегодня сделала ещё одно, принимай работу😌🌺🌺🌺
Готовила тефтельки под вашим соусом, великолепно ! Очень понравилось! 😊
Лена,это что-то необыкновенное!Вкус - просто потрясающий!И текстура(если можно так сказать) очень необычна-воздушные,нежные,тающие!Спасибо тебе за этот рецепт💖.Это блюдо я теперь буду готовить часто😘.(фотку прикрепила))))))
вкуснющее тефтельки у тебя сегодня💗💗💗
Ой какие тефтельки аппетитные!!!💖💖