Рыба с вялеными помидорами и моцареллой в духовке
Описание рецепта
Появилась у нас в магазинах рыбка под названием голец атлантический. Ну как тут не попробовать?! Скажу честно - мне понравилась больше семги и форели. Рыба менее жирная и без запаха. Думаю, что и в соленом варианте будет вкусно. Еще очень порадовал тот факт, что рыба без чешуи! По этому рецепту можно приготовить любую рыбу. Кстати, если гольца не найдёте — берите любую нежирную белую рыбу без чешуи, принцип тот же. У меня получилось на редкость сочно, так что рекомендую эту начинку и для более плотных сортов.Слово редактора
Рыба с вялеными помидорами и моцареллой — это блюдо в технике «рыба-книжка»: филе разрезают и складывают начинку внутрь, а не сверху. Такой способ удерживает соки при запекании, а сыр внутри плавится и скрепляет слои. Вяленые томаты дают кислую ноту и маслянистую пропитку, которой обмазывают рыбу перед духовкой. Подходит для любой белой рыбы без чешуи, а лимонный сок при подаче добавляет свежести готовому блюду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба2кг
- помидоры вяленые150г
- моцарелла1упаковка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки398г442.22% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории2505кКал104.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу разделать на филеСтарайтесь сохранить филе целым, без надрывов — от этого зависит, как аккуратно рыба будет держать форму при запекании. - Шаг 2
Хорошо полить филе соевым соусом и поперчитьСоевый соус заменяет часть соли, поэтому дополнительно солить рыбу обычно не нужно. - Шаг 3
Выложить на одну половину помидорыНе перегружайте начинку — слишком толстый слой помидоров помешает рыбе плотно сомкнуться. - Шаг 4
Сверху помидор разложить моцареллуМоцареллу лучше нарезать нетолстыми пластинами, чтобы она равномерно расплавилась внутри. - Шаг 5
Накрыть второй половинойПрижмите половины плотно друг к другу, чтобы начинка не вываливалась при перевязывании. - Шаг 6
Перевязать рыбу пищевой ниткой и обмазать маслом от помидор. Выложить на лист для запекания. Запекать в духовке при 200 С 45 минут.Перевязывайте нитку в нескольких местах через равные промежутки — так рыба пропечётся равномерно и не развалится. - Шаг 7
Освободить от нитки и нарезать на кусочки. При подаче полить лимонным соком.Нарезайте рыбу только после того, как она немного остынет — так кусочки не потеряют форму.
Комментарии
12слюни-рекой-так аппетитно выглядит ваша рыбка😝
Рыбка просто объеденье!!!!Мне тоже голец по вкусу!!!💐💐💐
Шикарно в таком исполнении!!!😋💐
Шикарно и празднично...тоже угощусь рецептом! Мне точно понравится и с форелью и с семгой 😋😋😋💖
очень-очень вкусно))) Марина, отличный рецепт))😄😄😄😄🌺🌺🌺