Килька в духовке слоями с сухарями и черри
Описание рецепта
Блюдо из разряда "очень просто и вкусно"! Правда, здесь еще стоит добавить - и очень полезно!!! Килька относится к тем сортам рыбы, которую незаслуженно часто не принимают во внимание... в силу своей небольшой цены. А напрасно! Так как именно эта маленькая рыбка кладезь белков, кислот Омега-3, а также фосфора и кальция! Так что едим кильку и заботимся о своем здоровье вкусно! )) У меня в семье этот рецепт стал палочкой-выручалочкой на будни: филе кильки готовится минут за двадцать, а форму можно ставить прямо на стол. Если сухарей под рукой не оказалось, кладу тонко нарезанный багет — получается не хуже.Слово редактора
Килька в духовке — простое и бюджетное блюдо из мелкой рыбы, которую часто недооценивают. Филе выкладывается слоями в форму для запекания, каждый слой присыпается сухарями, рубленой петрушкой и чесноком. Сверху кладут помидоры черри, а в середине готовки рыбу сбрызгивают белым винным уксусом — он даёт лёгкую кислую нотку и выпаривается за несколько минут в духовке. Блюдо запекается при 220 °C и подаётся горячим, посыпанное свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- винный уксус белый50мл
- специи1
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории22кКал0.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кильки необходимо очистить (голова, внутренности, хребет - удалить) и раскрыть наподобие "бабочки", т.е. сделать филе. Обычно для меня это трудоемкий и утомительный процесс, т.к. и килек беру обычно с килограмм минимум! Пока их все почистишь....... (( Но здесь мне очень повезло - в магазине попались уже готовые (!!!) филе кильки! Я не раздумывая их купила!Если под рукой нет готового филе, разделывать кильку удобнее слегка подмороженной — кости отходят легче. - Шаг 2
Взять форму для запекания и полить ее немного оливковым маслом. Начинаем выкладывать килек, первый слой - кожей (спинкой) вниз.Оливковое масло не жалейте: оно не даст нижнему слою рыбы прилипнуть ко дну формы. - Шаг 3
Сверху первый слой рыбы присыпаем немного сухарями и мелко рубленной петрушкой. Кладем несколько кружочков чеснока. Солим и перчим по вкусу.Сухари можно заменить панировочной крошкой из белого хлеба — вкус получится мягче. - Шаг 4
Поверх первого слоя выкладываем следующий слой рыбки на этот раз спинкой вверх. Так же посыпаем сухарями, чуть-чуть петрушкой, чеснок, соль, перец. И так далее... Последний верхний слой кильки должен быть тоже спинками вверх. Также присыпаем сверху сухарями, петрушкой и выкладываем разрезанные пополам помидорки-черри.Следите, чтобы слои получались примерно одинаковой толщины — так рыба пропечётся равномерно. - Шаг 5
Наши кильки готовы отправиться в предварительно разогретую до 220 С духовку. Остается еще сбрызнуть их немного оливковым маслом. И поставить запекаться на 15 мин.Проверяйте духовку заранее: она должна успеть прогреться до 220 °C до отправки формы внутрь. - Шаг 6
Шаг 6Через 15 минут достать форму и залить рыбу белым винным уксусом (50 мл). После чего поставить кильки снова в духовку еще буквально на 5 мин., чтобы испарился уксус. В принципе, этот момент можно и пропустить (хотя уксуса совсем чуть-чуть идет)... Я раньше все как-то забывала про уксус и делала без него. Но в рецепте этот "шаг" был, и на этот раз я сделала все "как положено"! Нам с этой слабой кисловатой ноткой рыбка очень понравилась!!!Уксус лучше лить по краю формы, а не прямо на верхний слой, чтобы не смыть сухари и зелень. - Шаг 7
Вот такая красота у нас получилась!!! А уж запахи какие стояли... Жаль не могу прикрепить их к фото! ))На этом этапе удобно оценить, не пересохла ли верхняя корочка — если да, накройте форму фольгой. - Шаг 8
Подавать в горячем виде! При подаче можно присыпать сверху еще свежей петрушкой. Приятного аппетита!Свежую петрушку добавляйте непосредственно перед подачей, иначе она поблекнет от горячей рыбы.
Комментарии
23Фото добавила!😊
Ирина, спасибо за отличный рецептик!!!😊😘😍 Очень вкусно!!!😋😋😋 Кильку найти не смогла, делала с мойвой, вкус отличается, но все равно очень вкусно!!! 😋😋😋💐💐💐💐💐
Ириша, спасибо! Чистить было утомительно, но есть - вкусно! 😇 Фото прикрепила!
Очень скоро обязательно приготовлю этот рецепт. Он замечательный)))🌺🌺🌺🌺 спасибо за него)))
Ирааа, это оч КРУТО!!!!! блин, я ведь и не заметила этот рецепт...😒 sorrryyyyyy.....Жаль, что у нас не продают сардинки, кильки, тюльки и прочее...я только пару раз видела сардинки в супермаркете...У меня в итальянской книжке так много рецептов с этими чудесными рыбками, но....забрала в КК, вдруг мне всё-таки попадутся эти рыбки...