Курино-овощные оладьи с яблочным соусом и брусникой
Описание рецепта
Нежные, сочные и при этом совсем не тяжёлые — эти оладьи выручают, когда хочется чего-то сытного без лишних калорий. Капуста даёт сочность, курица — белок, а яблочный соус всё объединяет кисло-сладким акцентом. Брусника рядом — не просто украшение, она реально оживляет вкус. Готовлю такие оладьи и горячими сразу со сковороды, и холодными на следующий день — в обоих случаях хороши.Слово редактора
Оладьи из куриного фарша с капустой и луком — сытное и при этом некалорийное блюдо. Фарш готовится без добавления муки и крахмала, поэтому оладьи получаются плотными, но сочными. Яблочный соус из зелёных яблок даёт кисло-сладкий акцент, брусника добавляет лёгкую горчинку. Подходит как горячее блюдо к обеду или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- лук репчатый200г
- капуста белокочанная300г
- яйца куриные2шт.
- соль1
- яблоки2шт.
- брусника свежаяпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе, репчатый лук и белокочанную капусту измельчить на кухонном комбайне или дважды пропустить через мясорубку.Двойное прокручивание через мясорубку делает фарш более однородным — оладьи лучше держат форму. - Шаг 2Шаг 2Посолить фарш, добавить яйца и хорошо вымешать до однородной массы.Если масса кажется жидковатой, дайте ей постоять пять минут — капуста осядет и смесь станет плотнее.
- Шаг 3Шаг 3На тефлоновую сковороду влить немного растительного масла и разогреть. Выкладывать фарш ложкой и жарить оладьи на небольшом огне с двух сторон до готовности.Масла на сковороде должно быть совсем немного — оладьи и без того сочные за счёт овощей.
- Шаг 4Шаг 4Три зелёных яблока очистить и нарезать крупными дольками. Сложить в сковороду, влить 200 мл кипятка и тушить под крышкой 15–20 минут до размягчения.Выбирайте кислые зелёные яблоки — они дают более выраженный вкус соусу, чем сладкие сорта.
- Шаг 5Шаг 5Остудить яблоки и пробить блендером до однородной массы. При желании добавить немного сливочного масла и чёрного перца.Сливочное масло добавляйте уже после того, как соус немного остынет — так он получится более нежным.
- Шаг 6Шаг 6Подавать оладьи тёплыми или холодными с яблочным соусом и свежей брусникой.Бруснику можно заменить клюквой или подать отдельно ягодный джем без сахара.
На заметку
Готовые оладьи храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде или в микроволновке. Яблочный соус также хранится в холодильнике в закрытой банке до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: капусту можно частично заменить кабачком. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией фарша и готовностью оладий.Оценить530
0
Комментарии
9Светик,твои котлетки для меня!!! спасибо за рецепт!!!🌷🌷🌷
Света, ну, ОООчень понравилось такое сочетание!!! Молодчина, хорошее блюдо!!! 👌 Кстати, я вчера опять пекла твои сырные лепёшки.Спонтанно всё получилось- за хлебом никто не сходил...))) Так вот, улетели со скоростью света! Спасибо тебе! 😘 💐💐💐
как вкусно и просто😋😋😋
Светочка,это что-то новенькое!!!!!😋😋😋😋
Хороши оладушки, Светочка!!😍 Вот закончится масленичная неделя, обязательно попробую твои диетические вкусняшки!👌💖🌹