Косички с медовой начинкой и орехами
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в инете, у Janecheh... очень вкусные косички получаются... похоже на узбекскую кухню.. но точно не знаю. У меня похожая история — рецепт кочует по разным кухням, и не важно, чья он родом, если результат такой. Попробуйте один раз — и косички станут вашей выпечкой на все случаи.Слово редактора
Косички с медом — это сладкая дрожжевая выпечка из скрученных полосок теста с ореховой начинкой. Тесто на кефире с сухими дрожжами настаивается около двух часов, затем раскатывается в пласт и смазывается смесью орехов, меда и сливочного масла. Готовые полоски укладывают на карамельную заливку из коричневого сахара, меда и масла и выпекают в духовке. После выпечки изделия сразу переворачивают на блюдо, чтобы карамель равномерно покрыла косички. Подходит для чаепития и как альтернатива привычным сладким рулетам или булочкам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука3стакан
- сахар2ст. л.
- дрожжи сухие2ч. л.
- мед3ст. л.
- масло сливочное55г
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
из всех ингредиентов замешиваем тесто , даем ему постоять 2 часа..вот такое оно у нас становистя..Долгая расстойка важна для пышности — не сокращайте время, даже если тесто кажется уже готовым раньше. - Шаг 2
для начинки нужно перемолоть орехиОрехи лучше молоть крупно, чтобы начинка не превратилась в пасту и сохранила текстуру. - Шаг 3
смешать орехи с маслом и медомМасло для начинки удобнее слегка растопить — так оно легче смешается с медом и орехами. - Шаг 4
в форму принмерно 20 на 30 насыпаем сахар коричневый..Размер формы определяет толщину заливки — на дно должен лечь равномерный слой сахара. - Шаг 5
туда же наливаем растопленый мед с маслом, размешиваемРастопленную смесь меда с маслом распределяйте по всей форме, иначе часть косичек не пропитается карамелью. - Шаг 6
займемся тестом..раскатаем пласт в 2 раза больше размера формы..я сильно тонко сделала..ориентируйтесь по вашей формеТолщина пласта влияет на плотность готовой выпечки — слишком тонкий раскатать сложнее без разрывов. - Шаг 7
на половину пласта выкладываем начинку...и размазываемНачинку распределяйте тонким слоем до самых краёв половины пласта, чтобы она не вытекала при скручивании. - Шаг 8
складываем пласт и защипываем по краямСкладывая пласт, прижимайте края плотно — это удержит начинку внутри при нарезке и скручивании. - Шаг 9
разрезаем на полоскиПолоски режьте одинаковой ширины — так косички получатся равномерными по толщине. - Шаг 10
скручиваем их ...Скручивайте не слишком туго, чтобы тесто могло дополнительно подняться при расстойке. - Шаг 11
складываем в форму на наш соус..ставим на расстойку на 30 минут..Выпекаем в духовке при 190 гр 15 минутСледите за температурой духовки — 190 °C и 15 минут ориентировочны, время может зависеть от вашей духовки. - Шаг 12
такие они у нас получаются после выпечкиГотовность проверяйте по золотистому цвету верха и румяной карамели по краям формы. - Шаг 13
переворачиваем сразу наши косички на блюдо любое..Переворачивать нужно быстро, пока карамель горячая и текучая, иначе она застынет в форме. - Шаг 14
даем чуть чуть остыть и наслаждаемся...какой вкус у этих косичек..не возможно передать...Дайте выпечке остыть хотя бы немного — горячая карамель ещё жидкая и легко обжигает.
Комментарии
19Косички просто прелесть))))💖
Заплети ты мне косички, Не останусь я в долгу, Съем я все их до единой И в награду на девичник Лену Ваенгу возьму. Запоет она про косы, Платье белое по швам... Заплети ты мне косички - Лену Ваенгу отдам 😱 pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Такие аппетитные косы😊 Мне очень понравились и тесто, и начинка и заливка💗😘
Косички - просто прелесть💗💖💗
Леночка, как вкусно и, сразу видно, нежно очень!!!💖🌷🌷🌷🌷🌷