+ 1000
+ 1000

Бисквит "Маргарита" (Torta Margherita)

Бисквит "Маргарита" (Torta Margherita)
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

При упоминании "Маргарита", применительно к кулинарной области, у итальянцев неизменно всплывет две ассоциации с этим именем. Это всем известная пицца, и не менее известный бисквит..., который они, однако, именуют тортом!... Можно сказать, что они выросли на нем. )) Так как этот бисквит очень любят дети, и он является частым "дополнением" к утренней чашке молока (кофе) или к полднику. Бисквит получается очень мягким, нежным и воздушным. Делать его очень просто и быстро - даже яйца не надо разделять на белки и желтки! И он получается всегда!!!...... P.S. Ну, и кто сказал, что его нельзя использовать именно как бисквит..., который Вы потом можете дополнить своим любимым кремом??...... ))
Ингредиенты
4 яйца
150 г сахара
100 г муки
100 г картофельного крахмала
80 г слив.масла
1 пакетик ванилина (или цедра лимона)
1 ст.л. разрыхлителя

фотоотчеты к рецепту32

Добавить фотографию
еще 28
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Духовку включить на 180 С. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до образования пышной пены и увеличения массы в объеме. Не надо отделять белки от желтков!
Духовку включить на 180 С. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до образования пышной пены и увеличения массы в объеме. Не надо отделять белки от желтков!
На весь экран
... Добавить ванилин или цедру лимона.
... Добавить ванилин или цедру лимона.
На весь экран
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и осторожно ввести в яичную массу.
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и осторожно ввести в яичную массу.
На весь экран
Как следует все перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
Как следует все перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
На весь экран
Сливочное масло растопить и ввести аккуратно в тесто достаточно теплым.
Сливочное масло растопить и ввести аккуратно в тесто достаточно теплым.
На весь экран
Форму диаметром 24 см смазать немного маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать при 180 С около 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой (зубочисткой).
Форму диаметром 24 см смазать немного маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать при 180 С около 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой (зубочисткой).
На весь экран
Готовый бисквит достать из духовки и дать остыть.
Готовый бисквит достать из духовки и дать остыть.
На весь экран
Достать его из формы и перевернуть на решетку.
Достать его из формы и перевернуть на решетку.
На весь экран
Окончательно остывший бисквит переложить на сервировочное блюдо и присыпать сверху (обильно!!!) сахарной пудрой.
Окончательно остывший бисквит переложить на сервировочное блюдо и присыпать сверху (обильно!!!) сахарной пудрой.
На весь экран
Традиционный бисквит "Маргарита" готов (как-то тортом, в нашем понимании... :)) язык не поворачивается его назвать)!... Угощайтесь! )) При желании его можно разрезать и смазать кремом..., заварным, белковым, или просто шоколадной пастой намазать...(об этом и сами итальянцы говорят), но в любом кафе, кондитерской Вам подадут его именно таким..., лишь присыпанным сахарной пудрой. ))
Традиционный бисквит "Маргарита" готов (как-то тортом, в нашем понимании... :)) язык не поворачивается его назвать)!... Угощайтесь! )) При желании его можно разрезать и смазать кремом..., заварным, белковым, или просто шоколадной пастой намазать...(об этом и сами итальянцы говорят), но в любом кафе, кондитерской Вам подадут его именно таким..., лишь присыпанным сахарной пудрой. ))
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(28)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 197
Отправить
sl_22
sl_22
2 месяца назад

Шикарный бисквит, вот прямо "тарта"👍 Очень лёгкий, даже цедра опустилась на дно - настолько невесомое тесто. Я специально делала его в небольшой форме, подставляла бумагу для выпечки - хотелось, чтобы он был повыше, и холмик прекрасен, тоже хотелось, чтобы был. Вдвоём ели почти неделю, за это время не потерял во вкусе, сохранил "лицо". Можно просто есть, можно смазать вареньем, шоколадной пастой, кремом, сгущёнкой и даже просто маслом - отлично идёт со всеми дополнениями👍👍 Всё прекрасно вмешивается, вымешивается и пропекается, не теряя ни миллиметра при остывании, и разрыхлитель не чувствуется! Я бисквитов пекла много и разных, и этот однозначно в фаворитах. Ира, спасибо огромное за рецепт🌹

Natalia_Freitag
Natalia_Freitag
1 год назад

Не "вау". Совсем не "вау". 1) Вмешать муку и крахмал ложкой очень сложно - даже добавляя по частям, всё равно в тесте комки. Пришлось размешать миксером на малых оборотах. Итог - пышная яичная масса осела, стала плотной и тяжёлой. 2) Не указано, смазывать борта формы маслом или нет. Возможно, т.к. я смазала (и посыпала мукой), тесто по краям поднялось очень слабо, по центру - холм. К слову, у автора на фото точно такой же холм. 3) КАК может быть 1 ст.л. разрыхлителя?! Одной чайной было много! Запах разрыхлителя не отбил даже ванилин. Если сравнивать этот рецепт с другим, похожим - https://www.edimdoma.ru/retsepty/67407-izumitelnyy-belyy-biskvit выбор однозначно в пользу второго. Увы.

Дашка
Дашка
4 года назад

Просто вау я не ожидала,!!!! ну очень очень шикарно, текстура, просто необыкновенная, как у хорошо выдержаного бисквита, делала с лимонной цедрой съели с кофе за раз , все в восторге!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ МАСТЕРУ! 💐💐💐

burro.salvia
burro.salvia
4 года назад
Дашка,

Дашенька, я очень рада, что все получилось и понравилось! )))) Спасибо большое за слова одобрения и поддержки.... Это здОрово, что бисквит порадовал! 😊 И мне очень приятно! 💖💐

Дженечка
Дженечка
4 года назад

Присоединяюсь к предыдущей записи, Ваши рецепты жизненны, получается все и всегда!

burro.salvia
burro.salvia
4 года назад
Дженечка,

СПАСИБО большое, Дженечка! ))) 💐

Nnetaly
Nnetaly
4 года назад

Все, я теперь официально Ваша фанатка))) что не попробую из Вашей книжки — все очень вкусно! Шикарный бисквит получился, я еще добавила пару капель миндального экстракта — очень рекомендую. Отдельное спасибо за детальные пояснения к рецептам, сразу видно, что человеку не жалко поделится)))

burro.salvia
burro.salvia
4 года назад
Nnetaly,

СПАСИБО большое за внимание к моим рецептам и одобрение.... )))))) Очень приятно, что многие Вам по вкусу и по душе! Рада, что и этот бисквит пригодился! Готовьте с удовольствием! 💗💐

Показать еще комментарии