Рецепт дня
Панна котта
Видеорецепты по теме
Торт "Весенний поцелуй" с кокосовым, мятным и ванильным баваруа
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Подруга попросила на день рождения вместо подарка необычный торт=)) Ну необычный, так необычный, подумала я... И решила совместить в нем то, что она любит - мятный чай, ром, кокосы, вишни, ваниль и белый шоколад=)) Убила на него целый вечер, но результат оказался потрясающим - торт действительно необычный, изысканный, ароматный, освежающий, пьянящий... Тортик можно упростить, если его делать с одним видом крема - выбирайте любой - каждый из них получился очень вкусным=))
Пищевая ценность блюда
3952
кКалл
168%
| Белки | 74 г |
| Жиры | 118 г |
| Углеводы | 591 г |
% от дневной нормы
18 %
23 %
42 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 4 шт. |
| 3 ст. л. |
| 4 ст. л. |
| 4 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 50 г |
| 250 мл |
| 2 ст. л. |
| 6 листьев |
| 200 мл |
| 100 мл |
| 2 г |
| 6 ст. л. |
| 150 г |
| по вкусу |
| 1 шт. |
| 5 мл |
Вам также пригодится
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
1176 руб.
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
291 руб.
Приправы для выпечки, кратно 6
130 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 240гр
549 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
330 руб.
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
511 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
Маршмеллоу классическое
128 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
280 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Готовим бисквит. Отделяем желтки от белков, желтки взбиваем с сахаром. Белки взбиваем до пиков.
На весь экран
шаг 2
Просеиваем к желткам муку и крахмал, перемешиваем. Добавляем взбитые белки.
На весь экран
шаг 3
Выкладываем тесто в форму для выпекания и выпекаем при 180 град 30 мин. Проверяем готовность бисквита зубочисткой.
На весь экран
шаг 4
Для кокосового баваруа кипятим молоко с кокосовой стружкой в течении 10 мин, процеживаем, добавляем ликер.
На весь экран
шаг 5
Желток смешиваем с сахаром и крахмалом до полного расстворения. Вливаем желтковую смесь в кокосовое молоко, доводим до кипения и варим минуты 3 на среднем огне, чтобы крем заварился.
На весь экран
шаг 6
Желатин разводим в теплом молоке, добавляем к заварному крему, остужаем. Взбиваем сливки до пиков. Вводим в остывший крем.
На весь экран
шаг 7
Пока крем остужался мы достали из духовки, остудили и разрезали бисквит. Обрезаем у бисквита 1,5 см края со всех сторон.
На весь экран
шаг 8
Застилаем форму пищевой пленкой.
На весь экран
шаг 9
Берем 2/3 вишен, просушиваем от компота (компот не выливать, он нам еще пригодится=))!!! В форму выкладываем наш кокосовый баваруа, вдавливаем в него вишни, чтобы они доставали до дна.
На весь экран
шаг 10
Кладем сверху первый корж, слегка придавливаем, пропитываем корж ромом и ставим в холодильник.
На весь экран
шаг 11
Мятный баваруа: завариваем крепкий мятный чай.
На весь экран
шаг 12
Добавляем молоко, вводим желток с сахаром и крахмалом, завариваем крем, вводим растворенный в теплом молоке желатин, остужаем, вводим взбитые сливки.
На весь экран
шаг 13
Тем временем делаем вишневое желе. Подогреть вишневый компот, растворить в нем желатин. Поставить в холодильник до застывания.
На весь экран
шаг 14
Достаем нашу форму из холодильника. По бортику выкладываем отложенные вишни.
На весь экран
шаг 15
На вишни и бисквит распределяем мятный баваруа.
На весь экран
шаг 16
Кладем сверху второй корж, пропитываем коньяком, ставим в холодильник.
На весь экран
шаг 17
Делаем ванильный баваруа так же, как и предыдущие. В молоке растворяем ванильный сахар, вводим желтково-сахарно-крахмальную массу, доводим до кипения и на среднем огне варим, пока крем не заварится, постоянно помешивая. Желатин растворяем в теплом молоке, вводим в заварной крем, остужаем. Взбиваем сливки с закрепителем, добавляем в крем.
На весь экран
шаг 18
Застывшее вишневое желе вилкой крошим на вот такие вот драгоценные камни))
На весь экран
шаг 19
Выкладываем желе по бортику формы.
На весь экран
шаг 20
Желе и бисквит покрываем сверху нашим ванильным баваруа, отправляем в холодильник минимум на 4 часа, у меня был всю ночь.
На весь экран
шаг 21
С помощью пленки достаем из формы и переворачиваем, вот такие вот слои у нас получились))
На весь экран
шаг 22
Для украшения топим на водяной бане белый шоколад и украшаем наш тортик)) Именинница была в восторге, надеюсь вам мой рецепт тоже понравился)))) Bon appetit!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Превосходное сочетание вкусов!!!Браво!!!🌺🌺🌺🌺
4uma4edshiy tort! karaciviy!
Просто шедевр!🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Необычный, мягко сказано!😄 Шикарный и очень красивый торт!😍😋 Мои восторги!💗🌹🌹🌹
Сколько всего, здорово, необычный на 100%!!!!!!!!💐