Утка с ягодным соусом
Описание рецепта
Хотела приготовить утку по-познански. Когда все было готово и дошло дело до приготовления соуса оказалось, что нет чернослива. Пришлось на ходу менять соус. Точнее его составляющие. Теперь у меня есть запасной вариант и вам представляю на выбор сразу два соуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка2кг
- вино красное сухое1ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- чернослив1шт.
- чеснок1стакан
- ягоды1шт.
- масло сливочное1ст. л.
- тимьян2веточка
- майоранпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки274г304.44% от дневной нормы
- Жиры619г773.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории6696кКал279.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Утку смазать растительным маслом, посолить, поперчить и посыпать майораном. Залить половиной стакана вина. Мариновать не менее 12 часов.
- Шаг 1
Нарезать яблоки и лук четвертинками и нафаршировать утку. Запекать при температуре 180 градусов 2 часа.
- Шаг 2
Мелко порезать лук шалот и чеснок. Обжарить в сливочном масле.
- Шаг 3
Всыпать в сковороду ягоды и влить оставшееся вино. Добавить тимьян и уварить наполовину. Добавить соль и сахар по вкусу. Соус должен получиться кисло-сладкий.
- Шаг 4
Протереть ягоды через сито. Добавить соль и сахар по вкусу. Соус должен получиться кисло-сладкий.
- Шаг 5
Подаем утку с яблоками, полив соусом.
- Шаг 6
А теперь соус по рецепту. Остудить слегка утку после запекания, отделить мясо от костей. Шею и кости залить 1,5 литра воды и варить 1 час. Процедить и уварить бульон до 1/ объема. Добавить чернослив, оставшееся вино, соль и перец. Проварить 10 минут и протереть через сито. Подавать утку с соусом.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Есть потенциал: биохимик сказала, от каких болезней защищает кофе
Что эффективнее для похудения — считать часы приема пищи или выбирать правильные продукты?
Рано списали со счетов: стало известно, кому полезна манная каша
Комментарии
14Румяная, и с соусом - великолепная!😋😋😋
Мариночка,соус просто восхитительный!!!😋😋😋
Очень вкусно)))💐
фантастически аппетитно! 😋😋😋
😋 утка с яблокам 😋 обожаю с детства💖 бабушка делала 😍 соус восхитительный 🌺 как раз мой вкус🌺