Блинный торт со сметанным кремом и миндальным ароматом
Описание рецепта
Блины с миндальным ароматом — уже не просто блины. Когда складываешь их в стопку, прослаивая кремом и пастой, получается настоящий торт с характером. Сметанный крем выходит лёгким, не тяжёлым, а паста даёт тот самый контраст, ради которого хочется срезать ещё кусочек. Готовить такой торт проще, чем кажется, — главное не торопиться и дать ему настояться в холодильнике.Слово редактора
Блинный торт — стопка тонких блинов, прослоённых взбитой сметаной с сахаром и несколькими слоями арахисово-шоколадной пасты. Миндальная эссенция добавляется и в тесто, и в крем — она даёт заметный ореховый аромат без лишней сладости. Подходит для Масленицы или обычного домашнего стола. Пасту можно заменить джемом или растопленным шоколадом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко5мл
- вода100мл
- яйцо5шт.
- мука300г
- масло сливочное60г
- соль1ч. л.
- сметана жирная400г
- сахарпо вкусу
- миндальная эссенция1стакан
- пастапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры242г302.50% от дневной нормы
- Углеводы225г75.00% от дневной нормы
- Калории3378кКал140.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокую миску просеять муку, добавить соль. Постепенно влить молоко, интенсивно перемешивая, чтобы не было комков.Добавляйте молоко малыми порциями и сразу размешивайте — так тесто выходит без комков. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске разбить яйца и чуть-чуть взбить их.Яйца легче вмешиваются, если они комнатной температуры.
- Шаг 3Шаг 3Влить яйца в мучную смесь, хорошо замесить тесто, затем добавить воду.Вода делает тесто тоньше — если хотите более плотные блины, уменьшите её количество.
- Шаг 4Шаг 4Добавить растопленное сливочное масло и миндальную эссенцию, перемешать.Миндальную эссенцию лучше не пропускать: именно она даёт характерный аромат и тесту, и крему.
- Шаг 5Шаг 5Жарить блины на сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Дать готовым блинам полностью остыть.Первый блин часто выходит неровным — это нормально, сковорода ещё не прогрелась равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Пока блины остывают, приготовить крем: соединить сметану и сахар, добавить миндальную эссенцию и взбить в густую массу.Сахар в крем добавляйте по вкусу: крем должен быть сладковатым, но не приторным.
- Шаг 7Шаг 7Собрать торт: каждый блин смазать кремом, два-три слоя — слегка подогретой арахисово-шоколадной пастой. Верх украсить тёртым шоколадом, орехами или сухофруктами. Убрать торт в холодильник минимум на два часа.Можно заменить арахисово-шоколадную пасту джемом или растопленным шоколадом — любая густая начинка подойдёт.
- Шаг 8
При сборке торта смазывайте каждый блин кремом, но пару слоев необходимо смазать чуть подогретой арахисово-шоколадной пастой (можно заменить джемом, растопленным шоколадом и т.д. ). Вообще начинка может быть совершенно любая.. все на ваш вкус:) Верх тортика можно украсить сухофруктами, орешками, фруктами или же тертым шоколадом, как сделала я. И нужно не забывать про то, что необходимо обязательно дать настояться торту пару часов в холодильнике или же ночь. Приятного аппетита!
Комментарии
1Вкусно очень! 😄 😊😍💖