+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

"Творожные кексы" от меня, или "Шоколадный мусс" от П.Бокюза

"Творожные кексы" от меня, или "Шоколадный мусс" от П.Бокюза
"Творожные кексы" от меня, или "Шоколадный мусс" от П.Бокюза
"Творожные кексы" от меня, или "Шоколадный мусс" от П.Бокюза
"Творожные кексы" от меня, или "Шоколадный мусс" от П.Бокюза
"Творожные кексы" от меня, или "Шоколадный мусс" от П.Бокюза
"Творожные кексы" от меня, или "Шоколадный мусс" от П.Бокюза
"Творожные кексы" от меня, или "Шоколадный мусс" от П.Бокюза
"Творожные кексы" от меня, или "Шоколадный мусс" от П.Бокюза
"Творожные кексы" от меня, или "Шоколадный мусс" от П.Бокюза
Рецепт на:
1персону
 

ОПИСАНИЕ

Странное название? Сейчас объясню. Захотелось мне шоколадного мусса от Поля Бокюза. Начала готовить, как всегда не прочитав предварительно рецепт полностью. В самом начале столкнулась с тем, что в ингредиентах не указано количество яиц. Бегло пробежав по рецепту, поняла, яйца нужны! Знаю, что для всяких суфле и тому подобных нужно брать белков в два раза больше, чем желтков. Решила взять два яйца и четыре белка, которые хранились у меня в морозилке. С этим разобралась. Все сделала по рецепту, а потом оказалось, что всё готово и осталось только убрать в холодильник. На это я тоже была не готова. Яйца у меня не домашнего производства и есть их сырыми мне совсем не хотелось. Пришлось опять думать думу... Нашла в холодильнике пачку творога и отправила её в мой мусс, более менее перемешала и тут уже отправила в духовку. Не зная, что из этого получится. Поднялись отлично - это плюс. Пока остывали, решила сфотографировать. Потом потихоньку стали подтягиваться домочадцы. Один попробовали, другой... короче даже украшать не пришлось. А я думаю... зачем... если и так все съели с удовольствием. На вкус получились что-то среднее между глазированным сырком и брауни.
Ингредиенты
Для мусса без выпечки:
30 г сливочного масла
125 г темного шоколада
50 г сахарной пудры
2 яйца
4 белка
для кекса с выпеканием:
200 г творога

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/6

На водяной бане растопить шоколад с маслом.Как только растают, добавить сахарную пудру. Перемешать до однородности, деревянной ложкой. Удрать с водяной бани и дать немного остыть. В остывшую массу добавить желтки. Перемешать. (Если делаете с творогом,то желтки смешаем с творогом.)
На водяной бане растопить шоколад с маслом.Как только растают, добавить сахарную пудру. Перемешать до однородности, деревянной ложкой. Удрать с водяной бани и дать немного остыть. В остывшую массу добавить желтки. Перемешать. (Если делаете с творогом,то желтки смешаем с творогом.)
На весь экран

шаг 2/6

Белки взбить в плотные "снежки". Добавить в три приема к шоколаду,перемешивая снизу вверх. Стараясь перемешивать очень осторожно,чтобы белки не опали. На этом этапе можно закончить и переложить массу в емкость или порционные формы и убрать в холодильник на 2 часа минимум,а лучше на ночь.
Белки взбить в плотные "снежки". Добавить в три приема к шоколаду,перемешивая снизу вверх. Стараясь перемешивать очень осторожно,чтобы белки не опали. На этом этапе можно закончить и переложить массу в емкость или порционные формы и убрать в холодильник на 2 часа минимум,а лучше на ночь.
На весь экран

шаг 3/6

А я продолжаю: Желтки смешиваю с творогом.
А я продолжаю: Желтки смешиваю с творогом.
На весь экран

шаг 4/6

Соединяю творог с шоколадом и белками.
Соединяю творог с шоколадом и белками.
На весь экран

шаг 5/6

Выкладываем в формочки на 1/3.
Выкладываем в формочки на 1/3.
На весь экран

шаг 6/6

Выпекаем в разогретой до 180 гр.минут 20. Кексы хорошо поднимаются, сверху как на брауни образовывается трещинка, а в серединке тесто остается влажным и нежным. Главное - не передержите в духовке. После того, как кексы остынут, серединка становится более плотной.
Выпекаем в разогретой до 180 гр.минут 20. Кексы хорошо поднимаются, сверху как на брауни образовывается трещинка, а в серединке тесто остается влажным и нежным. Главное - не передержите в духовке. После того, как кексы остынут, серединка становится более плотной.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 57
Отправить
Elen@Lat
Elen@Lat
7 лет назад

Какие шоколадные и какие вкусные, очень)))😋🌺🌺🌺

Туся
Туся
7 лет назад
Elen@Lat,

Спасибо,Лена😘💐

Ева
Ева
7 лет назад

pooh_lol Наташа, ты описала мои мысли и недоумение,когда я увидела этот рецепт...думаю,вот так да! а где же яйцаpooh_lol вроде серьезное издание, серьезный повар!pooh_lol вообщем, жму руку за такое вкусное исполнение и опыт! он нам всегда пригождается!😊🌷

Туся
Туся
7 лет назад
Ева,

Вот представляешь мое разочарование😨 Незнаю как уж там в других рецептах будет,но уже теперь наученная и буду сначала внимательно читать😳наверное😏 Спасибо,Ева😘😘😘

Ева
Ева
7 лет назад
Туся,

представляю!😊....я уже наученная читать сначала и досконально в уме просчитывать все шагиpooh_lol

Туся
Туся
7 лет назад
Ева,

Ты молодец!!!😉 А я чаще люблю по быстренькому,даже если вдруг чего-то из ингредиентов не хватает,начинаю соображать чем заменить😏А иногда люблю основательно подготовиться к какому-нибудь рецепту,тут уж я все продумываю,особенно если сильно замороченный рецепт,я такие кстати тоже очень люблю(повозиться,поколдовать втихаря)А вообще мне муж всегда говорит,что у меня способность готовить из ничегоpooh_lol Как говорит ты могла такую вкуснятину сделать,если у нас шаром покати?pooh_lol Вот так вотpooh_lol😜

Ева
Ева
7 лет назад
Туся,

Ооо! это признание!pooh_lol и это действительно здорово!😍

Туся
Туся
7 лет назад
Ева,

pooh_lol Наверноpooh_lol Но мне больше нравится,когда шаром не прокатитьpooh_lol

Чиша
Чиша
7 лет назад

Какая знакомая ситуация!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolАй да молодец-выкрутилась!!!Да еще с таким результатом!!!💖💖💖

Туся
Туся
7 лет назад
Чиша,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolСпасибо😘 Иногда приходтсяpooh_lol😘😘😘

Лариса
Лариса
7 лет назад

Все красавцы на подбор 😛
Туся кексов чемпион 😉
С чашкой кофе в кабинете,
С мУкой я сижу в инете 😒
А голодные глаза 😳
Съели всё за полраза 😕
pooh_lolpooh_lolpooh_lol🌷

Туся
Туся
7 лет назад
Лариса,

😃😃😃 Лариса,спасибо огромное😍Как здорово у тебя складываются все комментарии😍🌹🌹🌹

Мурзик
Мурзик
7 лет назад

Наташенька, какие у тебя кулинарные приключения)) главное, что результат отличный получился)) у меня тоже пару раз подобные ситуации были)))😄😄😄😄

Туся
Туся
7 лет назад
Мурзик,

pooh_lol Спасибо,Оля😘 У меня такое частенько случаетсяpooh_lol Бывает и не удачный результат😩pooh_lol

Показать еще комментарии