Особенности рецепта: Свиные медальоны с апельсиновым джемом и мёдом

🟢 Быстро 🔥 847 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Свиные медальоны с апельсиновым джемом и мёдом

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Быстрое блюдо — мясо готово меньше чем за полчаса, а соус получается густым и ярким.

Слово редактора

Свиные медальоны в апельсиново-медовом соусе — быстрый ужин с насыщенным кисло-сладким вкусом. Филе свинины обваливают в муке, обжаривают до корочки, затем тушат в соусе из апельсинового джема, мёда, яблочного уксуса и табаско. Подходит для будничного ужина и несложного праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина1кг
мука0.5стакан
сольпо вкусу
черный перецпо вкусу
соус табаско4капля
мед жидкий2ст. л.
яблочный уксус0.3стакан
джем апельсиновый0.5стакан
оливковое масло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры59г
73.75% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории847кКал
35.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешала апельсиновый джем, мёд, яблочный уксус, табаско и щепотку соли. Поставила на огонь и тушила около 10–15 минут.
Следите, чтобы соус не кипел слишком сильно — он должен медленно загустевать.
Шаг 2
Филе свинины порезала на медальоны.
Толщина медальонов около 2–3 см: так мясо останется сочным после обжарки.
Шаг 3
Муку смешала с солью и чёрным перцем. Каждый медальон обваляла в этой смеси.
Для равномерного панирования стряхните лишнюю муку перед отправкой на сковороду.
Шаг 4
Обжарила медальоны на разогретой сковороде с оливковым маслом — по три минуты с каждой стороны.
Сковорода должна быть хорошо разогрета — это даёт румяную корочку, которая запечатывает сок внутри.
Шаг 5
Шаг 5
Выложила сверху мармеладную заготовку и тушила ещё около 20 минут. Добавила немного воды, чтобы соус не подгорал.
Количество воды — буквально две-три столовые ложки; добавляйте по необходимости, не разбавляя соус.
Шаг 6
Шаг 6
Подала горячим.
Готовность проверьте, надрезав один медальон: сок должен быть прозрачным.

На заметку

Подавайте медальоны горячими сразу после приготовления — соус при остывании загустевает и хуже обволакивает мясо. Хорошо сочетаются с рисом, картофельным пюре или запечёнными овощами. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большее количество порций, просто увеличив количество мяса и соуса пропорционально.

Оценить543

Апрель