Луковые оладьи на кефире с дрожжами
Описание рецепта
Казалось бы, ничего особенного — оладьи с луком. Но попробуйте подать их горячими к тарелке борща или просто так, со сметаной, — и вы поймёте, в чём секрет. Кефир даёт тесту лёгкую кислинку и воздушность, которую ни молоко, ни вода не повторят. Получается мягко, сытно и очень ароматно — особенно когда лук и укроп делают своё дело.Слово редактора
Несладкие луковые оладьи на кефире с дрожжами — простая закуска или дополнение к супу. В основе — дрожжевое тесто на подогретом кефире с мелко нарезанным репчатым луком и свежим укропом. Подходят для завтрака, перекуса или как гарнир. Можно готовить с зелёным луком вместо репчатого или добавить тёртый сыр.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- кефир1л
- дрожжи свежие50г
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кефир немного подогреть, развести в нём дрожжи.Кефир подогревать до 35–38 °C, чтобы дрожжи активировались, но не погибли от высокой температуры. - Шаг 2Шаг 2Добавить муку, очень мелко нарезанный лук, соль, укроп.Лук резать максимально мелко, чтобы оладьи лучше держали форму и не разваливались при жарке. Укроп можно заменить петрушкой, зелёным луком или смесью зелени по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Поставить тесто в тёплое место приблизительно на 1 час.Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 1,5–2 раза и стать пористым.
- Шаг 4Шаг 4Жарить, как обычные оладьи.Жарить на среднем огне под крышкой первые 2–3 минуты, затем перевернуть и дожарить без крышки до румяной корочки.
Комментарии
3Олька, спасибо за оладушки! Очень интересно будет попробовать!
ой, я тоже "неровно дышу" ко всему луковому))))
Люблю все луковое