Гречневый хлеб на закваске
Описание рецепта
Еще один гречневый хлебушек с влажным упругим мякишем. Запах с гречишной ноткой. Вкусно, достаточно просто...Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- закваска180г
- пшеничная мука250стакан
- гречневая мука100г
- ржаная мука60г
- вода180г
- молоко50г
- соль10щепотка
Пищевая ценность
- Белки4626г5140.00% от дневной нормы
- Жиры608г760.00% от дневной нормы
- Углеводы37574г12524.67% от дневной нормы
- Калории171664кКал7152.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Растворить соль в воде. Влейте воду и молоко в чашку с мукой - Шаг 1
выложите закваску - Шаг 2
и вымесите плотное, тугое тесто. - Шаг 3
Положите в миску, смазанную растит. маслом, затяните пленкой и оставьте на 2 часа. - Шаг 4
Выброженное тесто раскатайте в длинный, узкий пласт, скрутите тесто в рулет. - Шаг 5
Защипните край. - Шаг 6
Накройте пластиковым пакетом и на расстойку на 2-2,5 часа. - Шаг 7
Перед выпечкой смажьте хлеб теплой водой. Выпекать при 230 гр. 10-15 мин. с паром, затем при 200 гр. без пара до готовности, в общей сложности 40-45 мин. - Шаг 8
Приятного аппетита!
Оценить531
0