Говяжьи ребра по-бургундски
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Известный всеми рецепт с говяжьими ребрышками. Блюдо для духовки, я готовила и в слоукукоре, а сегодня на плите.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- паприка1ст. л.
- перец кайенский молотый1ч. л.
- соль1ч. л.
- черный перец1ч. л.
- говяжьи ребрышки3кг
- масло сливочное3ст. л.
- бекон0.5стакан
- небольшая луковичка2кг
- грибы свежие450г
- сельдерей1стакан
- морковь0.5стакан
- вино красное сухое2стакан
- мясной бульон4стакан
- прованские травы сушеные1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки747г830.00% от дневной нормы
- Жиры678г847.50% от дневной нормы
- Углеводы136г45.33% от дневной нормы
- Калории9369кКал390.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Т
Т
Т
Шаги рецепта
- Подготовка
Если готовим в духовке,то разогреем ее до 190 гр. Я делаю на плите. Муку смешаем с паприкой, кайенским перцем, солью и перцем. Короткие говяжьи ребра полностью вываляем в муке смешанной. - Шаг 1
Ребра обжарить в жаровне, или на сковороде с толстым дном, сложить в жаровню/dutch oven / или в жаропрочное блюдо. Затем обжарим бекон до хруста и выложим на тарелку с бумажным полотенцем. - Шаг 2
На этом же жире обжарим порубленный лук,порезанную морковь, порезанный сельдерей несколько минут. Сложим все поверх ребрышек ,зальем вином и говяжьим бульоном. Посыпаем прованскими травами. - Шаг 3
Поставим в духовку на 2-3 часа. В слоукукер на медленный режим 8 часов. Или на плите, медленный огонь на 2-3 часа. Грибы положить за 60 мин.до готовности. - Шаг 4
Подаем готовое блюдо с гарниром. Посыпаем беконом. Приятного аппетита.
Оценить549
0