Творожный кексик из бабушкиного рецепта
Описание рецепта
Привет!) Я очень большой любитель разных «творожных чудес» и как-то озадачился поиском удачного рецепта творожного кекса. Все, что находил, было сложно и не в тему. В итоге воспользовался рецептом из бабушкиного кулинарного дневника! Рецепт простой, я каждый раз пытаюсь придумать и дополнить его разными штуками... Можно добавить в тесто изюм, грецкий орех, кто-то любит лимон (а так же его цедру..); готовые кексики можно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью!! ENJOY!)Слово редактора
Творожный кексик — выпечка с плотным, но нежным мякишем на основе творога, сливочного масла, яиц и муки. Крахмал делает текстуру чуть более рассыпчатой. Рецепт рассчитан на семь маленьких кексиков или один большой. Подходит для завтрака или перекуса. При желании в тесто добавляют изюм, орехи или ванилин — но и без добавок вкус творога раскрывается полностью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сахар1стакан
- творог500упаковка
- яйцо3шт.
- мука7ст. л.
- соль1щепотка
- картофельный крахмал3ст. л.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2093г2325.56% от дневной нормы
- Жиры1149г1436.25% от дневной нормы
- Углеводы305г101.67% от дневной нормы
- Калории20321кКал846.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
натахан
натахан
натахан
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопить сливочное масло на маленьком огне, не доводя до кипения. Как только масло станет жидким, добавить сахар, соль и яйца, хорошо перемешать венчиком.Масло не должно кипеть — достаточно довести до жидкого состояния, иначе яйца могут свернуться при добавлении. - Шаг 2Шаг 2Добавить творог и снова перемешать венчиком до однородности.Творог с жирностью 5–9% даёт более нежный мякиш; обезжиренный может дать суховатый результат.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать просеянную муку, перемешать. Затем добавить крахмал и ещё раз перемешать.Муку лучше просеять — так тесто выйдет без комков. Крахмал добавляйте в самом конце.
- Шаг 4Шаг 4По желанию добавить ванилин, изюм или орехи — всё, что хочется видеть в кексе.Без добавок вкус творога получается чистым и натуральным — это классический вариант.
- Шаг 5Шаг 5Смазать формы для кексов сливочным маслом и присыпать манной крупой или панировочными сухарями. Разлить тесто по формам.Манная крупа на стенках формы создаёт лёгкую корочку и не даёт кексу прилипнуть.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 190–200 °C в течение 35–45 минут. После выпекания дать кексам полностью остыть перед подачей.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не вынимайте кексы сразу — дайте им остыть в форме пять минут.
- Шаг 7Шаг 7У меня из этого теста получается 7 маленьких кексиков или один большой.
- Шаг 8Шаг 8Заливаем творожную массу и выпекаем 35-45 минут при t 190-200 гр. После того, как вы вынули свои кексы, дайте им остыть и вперёд --> Bon Appetit !)
На заметку
Из этого теста получается семь маленьких кексиков или один большой — зависит от форм. Храните готовую выпечку при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Рецепт легко адаптировать: добавьте цедру лимона, корицу или шоколадную крошку. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента.Оценить536
0
Комментарии
10молодец...тоже обожаю всё творожное...приготовлю как-нибудь...ещё можно творог с рикоттой смешать...тоже вкусно...😉😊😊🌸
Отличный кекс у Вас получился, непременно попробую приготовить, спасибо Вам за рецепт!🌻😊
Хм, творожное, это ко мне😊 Обожаю его! Отличные кексы! С дебютом!😃
голосую за Кексики...попробовала.. понравились.. у меня получилось среднее между кексом (наружный слой) и запеканкой (внутри)...они по праву называются творожными, т.к. творога в них и правда МНОГО...взбивала я не венчиком, а бошевской тестомешалкой...наверно поэтому структура не "кексовая" (крупинчатая).. орехи, изюм и т.п. не добавляла.. следующий раз масло (для меня его многовато) уменьшу вдвое или заменю 30% сливками...😋🌸😋
С дебютом Вас!😃💐 Оттюнингованные бабушкины кексы-это в духе времени!pooh_lol Уверенна что вкусные😋