Спагетти с цукини, чили и базиликом в сливочном соусе
Описание рецепта
Паста с цукини — один из тех ужинов, которые собираются за 20 минут, а на тарелке выглядят вполне по-ресторанному. Мне нравится, что цукини здесь не тушатся до мягкости, а именно обжариваются — с лёгкой корочкой и ароматом чеснока. Чили даёт живую остроту, базилик освежает, сливки всё смягчают. Если вы любите пасту без тяжёлого мясного соуса, этот вариант стоит попробовать.Слово редактора
Спагетти с цукини, перцем чили и базиликом — быстрая паста в лёгком сливочном соусе с чесноком. Цукини обжариваются до золотистого цвета, острота регулируется количеством семян чили. Подходит для вегетарианского ужина в будний день. Пармезан при подаче добавляет солёную глубину вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти300шт.
- базиликпо вкусу
- перец чилипо вкусу
- чеснок3шт.
- цукини2шт.
- сливки15мл
- пармезан50г
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы455г151.67% от дневной нормы
- Калории2420кКал100.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цукини нарезаем тонкими кружочками. Чеснок мелко рубим. Перец чили нарезаем тонкими кружочками — с семенами или без, по желанию.Цукини лучше нарезать толщиной около трёх миллиметров — тоньше развалятся при жарке, толще не успеют прогреться. - Шаг 2Шаг 2В большую кастрюлю наливаем воду из расчёта один литр на 100 граммов пасты, слегка солим и доводим до кипения. Закладываем спагетти и варим до состояния аль денте по инструкции на упаковке.Не пересаливайте воду сильно: пармезан при подаче сам добавит солёность.
- Шаг 3Шаг 3На сковороде разогреваем оливковое масло. Добавляем чеснок и обжариваем до слегка золотистого цвета.Чеснок легко пригорает — держите огонь средним и не отходите от сковороды.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем к чесноку перец чили и цукини. Жарим, помешивая, пока цукини не подрумянятся.Чтобы получить более острое блюдо, оставьте все семена чили; для мягкой остроты — удалите.
- Шаг 5Шаг 5Базилик крупно рубим и добавляем к овощам. Перемешиваем и вливаем сливки. Прогреваем соус одну-две минуты на среднем огне.Сливки не кипятите долго, иначе они расслоятся — достаточно прогреть до лёгкого загустения.
- Шаг 6Шаг 6Готовые спагетти откидываем и перекладываем в сковороду к соусу. Перемешиваем и сразу подаём, посыпав тёртым пармезаном.Немного воды от варки пасты, добавленной в соус, поможет связать его и сделать более шелковистым.
- Шаг 7Шаг 7Готовые спагетти выкладываем на тарелку и посыпаем тертым пармезаном. Приятного аппетита!)
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паста быстро впитывает соус. Сверху натрите пармезан и при желании добавьте несколько листиков свежего базилика. Этот рецепт легко адаптировать: замените спагетти на лингвине или феттучине, сливки — на кокосовые для веганского варианта. Фото готового блюда выходит особенно аппетитным, пока соус ещё блестит.Оценить530
0
Комментарии
5Чудесная паста!😍
очень вкусная паста)))🌺🌺🌺🌺
Очень вкусно!!!)))😋🌷🌷🌷
Дайте вилку,хочу это блюдо!😋😋😋😋😋🌺🌺🌺🌺🌺
очень вкусно!!Вера,у Вас красивые фотографии! Всегда с удовольствием любуюсь!💐💐💐