Маффины сникердудлс с корицей и сахарной корочкой
Описание рецепта
Наткнулась на этот рецепт, когда искала что-то похожее на печенье сникердудлс, только в формате маффинов. Сделала — и сразу поняла, что попала в точку: тот же тёплый аромат корицы и мускатного ореха, та же мягкая текстура, но удобнее в порции. Корично-сахарный топпинг сверху запекается в тонкую хрустящую корочку — это лучшая часть. Винного камня в рецепте нет? Спокойно пропустите, маффины получатся и без него.Слово редактора
Маффины сникердудлс — выпечка по мотивам одноимённого американского печенья с характерным вкусом корицы, мускатного ореха и ванили. Тесто замешивается на сметане и кефире, что даёт мягкий мякиш. Сверху — слой из сахара с корицей, который при выпечке превращается в тонкую хрустящую корочку. Рецепт без сложных техник, подходит для будничной выпечки к чаю.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Anastacia
Anastacia
anna
anna
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. В форму для маффинов вложить бумажные капсулы.Силиконовая форма тоже подойдёт, но бумажные капсулы удобнее при подаче. - Шаг 2
В миске смешать муку, разрыхлитель, соду, мускатный орех и соль. Отставить в сторону.Просейте муку вместе с остальными сухими ингредиентами — так смесь получится однородной без комков. - Шаг 3
Миксером взбить сахар со сливочным маслом около трёх минут до пышности. Добавить яйца по одному, после каждого тщательно перемешивая. Добавить ванилин и снова перемешать.Масло должно быть комнатной температуры, иначе оно не взобьётся в пышную массу. - Шаг 4
Всыпать сухую смесь, затем влить сметану и кефир. Мешать до объединения — без усердия, чтобы не переусердствовать.Тесто для маффинов не любит долгого вымешивания: несколько круговых движений лопаткой — и достаточно. - Шаг 5
Приготовить топпинг: смешать сахар с корицей.Сахара для топпинга не жалейте — именно он даёт характерную корочку. - Шаг 6
Разлить тесто по формочкам — выходит около 16 штук. Сверху чайной ложкой распределить корично-сахарный топпинг.Наполняйте формочки примерно на две трети: маффины поднимутся. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать 18–22 минуты. Достать из духовки и дать полностью остыть.Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Подавайте маффины тёплыми — к чаю или с молоком. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток, не теряя мягкости. Если хотите более насыщенный аромат, добавьте щепотку молотой гвоздики в топпинг. Больше пошаговых рецептов домашней выпечки с фото найдёте в разделе маффинов на сайте.Оценить552
0
Комментарии
24Очень вкусные, спасибо! 🌺
сплошное удовольствие😋
Здравствуйте, Аля! Вот и я наконец-то добралась до этой вкуснотыpooh_lolpooh_lolpooh_lol Они просто неприлично вкусные получаются - остановиться при поедании не очень трудноооо (только мысль о возможности потери талии с трудом, но прогоняет от блюдаpooh_lol) Спасибо!!!💐💐💐
хорошо выглядит!💗😋
Аля,я сделала маффины, это восхитительно 😋😋 Вкус просто не описать💖 они очень нежные. Фото добавила🌺