Шоколадно-трюфельный рулет

Шоколадно-трюфельный рулет

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусный шоколадный рулет с кремово-шоколадным ассорти и хрустящей посыпкой,который чем-то напоминает трюфель,только с более нежной начинкой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки83г
    92.22% от дневной нормы
  • Жиры150г
    187.50% от дневной нормы
  • Углеводы270г
    90.00% от дневной нормы
  • Калории2745кКал
    114.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Софья79

Шаги рецепта

  • Подготовка ..
    ..
  • Шаг 1 Подогреть 200 г сливок, дождаться, пока они закипят, сразу же снять с огня, добавить белый шоколад и аккуратно очень хорошо перемешать
    Подогреть 200 г сливок, дождаться, пока они закипят, сразу же снять с огня, добавить белый шоколад и аккуратно очень хорошо перемешать
  • Шаг 2 То же самое проделать и с молочным шоколадом. 200 г сливок на 150 г экстрамолочного шоколада. Мешать до тех пор, .пока шоколад полностью не растворится!
    То же самое проделать и с молочным шоколадом. 200 г сливок на 150 г экстрамолочного шоколада. Мешать до тех пор, .пока шоколад полностью не растворится!
  • Шаг 3 Обязательно остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник как минимум на часов 6,а то и больше,чтоб сливки хорошо охладились и крем взбился. Я крем варила утром,а в взбивала уже вечером.
    Обязательно остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник как минимум на часов 6,а то и больше,чтоб сливки хорошо охладились и крем взбился. Я крем варила утром,а в взбивала уже вечером.
  • Шаг 4 Тем временем можно разморозить вишню
    Тем временем можно разморозить вишню
  • Шаг 5 Готовим шоколадный рулет.Просеиваем муку с какао и щепоткой соли.
    Готовим шоколадный рулет.Просеиваем муку с какао и щепоткой соли.
  • Шаг 6 Все хорошенько размешиваем до однородности.
    Все хорошенько размешиваем до однородности.
  • Шаг 7 Взбиваем яйца с половиной нормой сахара до белого кремообразного состояния.
    Взбиваем яйца с половиной нормой сахара до белого кремообразного состояния.
  • Шаг 8 Отдельно взбиваем белки с лимонным соком до устойчивых пиков с половиной нормой сахара.
    Отдельно взбиваем белки с лимонным соком до устойчивых пиков с половиной нормой сахара.
  • Шаг 9 Теперь соединяем взбитые яйца с белками,аккуратно перемешивая заворачивающими движениями снизу вверх.
    Теперь соединяем взбитые яйца с белками,аккуратно перемешивая заворачивающими движениями снизу вверх.
  • Шаг 10 Добавляем просеянную муку с какао,и снова перемешиваем заворачивающими движениями.
    Добавляем просеянную муку с какао,и снова перемешиваем заворачивающими движениями.
  • Шаг 11 Выливаем тесто на противень,застеленный пергаментом.Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 гр. 20-25 минут. Вынуть из духовки,положить с пергаментом на полотенце и завернуть в рулет,остудить.
    Выливаем тесто на противень,застеленный пергаментом.Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 гр. 20-25 минут. Вынуть из духовки,положить с пергаментом на полотенце и завернуть в рулет,остудить.
  • Шаг 12 Когда наш бисквит остыл,развернуть,извлечь из бумаги.
    Когда наш бисквит остыл,развернуть,извлечь из бумаги.
  • Шаг 13 Достаем крема из холодильника,взбиваем до устойчивых пиков. Белый крем взбиваться будет немного дольше,так что не пугайтесь,так и должно быть,главное набраться терпения.
    Достаем крема из холодильника,взбиваем до устойчивых пиков. Белый крем взбиваться будет немного дольше,так что не пугайтесь,так и должно быть,главное набраться терпения.
  • Шаг 14 Сначала лучше взбивать на минимальной скорости миксера,постепенно увеличивая.не перебить!Молочный будет взбиваться гораздо быстрее. Крем на вкус как мороженое.очень вкусненько!
    Сначала лучше взбивать на минимальной скорости миксера,постепенно увеличивая.не перебить!Молочный будет взбиваться гораздо быстрее. Крем на вкус как мороженое.очень вкусненько!
  • Шаг 15 Теперь берем чайную ложку и по очередности накладываем крем на рулет.
    Теперь берем чайную ложку и по очередности накладываем крем на рулет.
  • Шаг 16 Затем зубочисткой делаем рисунок.так мы соединяем два крема.
    Затем зубочисткой делаем рисунок.так мы соединяем два крема.
  • Шаг 17 Аккуратно заворачиваем в рулет и отправляем в холодильник. Я готовила 2 рулета. Крема хватило на 2 рулета.но в принципе я бы не уменьшала,а клала на один рулет крема погуще.
    Аккуратно заворачиваем в рулет и отправляем в холодильник. Я готовила 2 рулета. Крема хватило на 2 рулета.но в принципе я бы не уменьшала,а клала на один рулет крема погуще.
  • Шаг 18 Готовим глазурь или ганаш. Алкоголь должен быть комнатной температуры.даже слегка тепловат.
    Готовим глазурь или ганаш. Алкоголь должен быть комнатной температуры.даже слегка тепловат.
  • Шаг 19 Размороженные вишни порезать на кусочки.
    Размороженные вишни порезать на кусочки.
  • Шаг 20 Подогреть хорошо сливки.они должны быть горячими.Растопить шоколад на водяной бане.добавить алкоголь в растопленный шоколад,шоколад станет густым,но теперь вливаем горячие сливки и все мешаем до однородности.в конце добавляем вишню,мешаем.
    Подогреть хорошо сливки.они должны быть горячими.Растопить шоколад на водяной бане.добавить алкоголь в растопленный шоколад,шоколад станет густым,но теперь вливаем горячие сливки и все мешаем до однородности.в конце добавляем вишню,мешаем.
  • Шаг 21 Поливаем этой глазурью рулет,украшаем по желанию и отправляем в холодильник на ночь.
    Поливаем этой глазурью рулет,украшаем по желанию и отправляем в холодильник на ночь.
  • Шаг 22 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить589
0

Автор рецепта

Nin@ G.Lov.Nin@ G.Lov.,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

45
Оставить комментарий
  • кондакова
    кондакова

     Доброго Вам Ниночка времени суток.........у меня к Вам такой вопрос. взбитые сливки в самом начале которые убираем в холодильник .....просто закрываем крышкой или в контант укрываем пленкой ??? и еще сколько часов ему надо настаиваться ?? Вы уж простите за мои вопросы, я начинающий под старость Ваш ученик ..😳

    • Лілія
      Лілія

       Здравствуйте, Нина😊 Рулет просто потрясающий!🌸 Хочу спросить: можно ли заменить сливки сметаной?

      • Liza Trubitzyna
        Liza Trubitzyna

         Случайно поставила 1. Нажимала на 5. сайт работает рывками. Поверьте, не моя вина. Рулет очень, очень достойный.🌺

        • Nina
          Nina

           Nin,nu nelzya je tak,slyunki tekut😊😋😋😋😋 xochu 2 kuskapooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

          • Сюрреалистичная
            Сюрреалистичная

             Ниночка, вау!!!! это шоколадно-трюфельно манящеее!! Ты чудо просто, такую сказку создаешь всегда!pooh_lol

            Оставить комментарий