Особенности рецепта: Спагетти с рыбным соусом из белой рыбы и сливок

Name: Спагетти с рыбным соусом из белой рыбы и сливок
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3814 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мария Азаркина.

Спагетти с рыбным соусом из белой рыбы и сливок

30 июня 2026

Время приготовления

Мария АзаркинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот рецепт — участник конкурса «Ужин за полчаса», и он действительно укладывается в это время. Рыбный соус выходит мягким и сливочным, а тёртое яйцо с сыром дают интересную текстуру сверху.

Слово редактора

Спагетти с рыбным соусом — быстрый ужин из доступных продуктов. Белую рыбу отваривают со специями и сливочным маслом, затем пробивают блендером в пюре и соединяют со сливками. Получается нежный соус, которым поливают готовые спагетти и посыпают тёртым яйцом и сыром. Блюдо подходит для будней: всё укладывается в полчаса, а набор ингредиентов минимальный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
спагетти300г
рыба белая500г
сливкипо вкусу
масло сливочное1кусок
специипо вкусу
яйца куриные2шт.
сыр125г

Пищевая ценность

Белки171г
190.00% от дневной нормы
Жиры246г
307.50% от дневной нормы
Углеводы222г
74.00% от дневной нормы
Калории3814кКал
158.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Спагетти отварить в подсоленной воде со специями до готовности, откинуть на дуршлаг.
Время варки зависит от сорта спагетти — ориентируйтесь на упаковку.
Шаг 2
Шаг 2
Белую рыбу нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить водой на две трети, добавить специи и небольшой кусочек сливочного масла. Варить до готовности.
Подойдёт любая белая рыба без резкого запаха: треска, минтай, хек, судак.
Шаг 3
Шаг 3
Готовую рыбу пробить блендером до пюре.
Если блендер погружной, удобнее пюрировать прямо в кастрюле — меньше посуды.
Шаг 4
Шаг 4
К рыбному пюре добавить сливки и прогреть на небольшом огне.
Если соус получился жидковатым, добавьте столовую ложку муки и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комков.
Шаг 5
Шаг 5
Яйца отварить, остудить и натереть на мелкой тёрке. Сыр также натереть на тёрке.
Яйца легче натираются в холодном виде — опустите их в ледяную воду сразу после варки.
Шаг 6
Шаг 6
Спагетти выложить на тарелки, полить рыбным соусом, посыпать тёртым яйцом и сыром.
Подавайте сразу: соус быстро загустевает по мере остывания.

На заметку

Подавайте спагетти горячими — соус на основе сливок густеет при остывании. Хранить готовое блюдо лучше не более суток в холодильнике, соус отдельно от пасты. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сливок можно взять сметану, а сыр выбрать любой твёрдый. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию соуса.

Оценить521

Мария Азаркина