Пирожки с рисом, яйцами и шпинатом
Описание рецепта
В такое тесто вместе с маслом хорошо добавить немного смальца, а вымешивать его лучше в комбайне, чтобы не нагревалось от рук. Уже слепленные, но еще не смазанные яйцом пирожки можно заморозить и в нужный момент, не размораживая, испечь в духовке.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука230г
- сливочное масло200г
- сахарный песок1ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
- ледяная вода75мл
- яичные желтки1шт.
- молоко30мл
- Для начинки
- рис300г
- яйца куриные2шт.
- шпинат свежий3горсть
- лук зеленый3стебель
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы142г47.33% от дневной нормы
- Калории1256кКал52.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Приготовить тесто: предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками и выложить в чашу комбайна.
- Шаг 2
Добавить 200 г муки, сахар и 1/4 ч. ложки соли и вымешивать на большой скорости насадкой для теста.
- Шаг 3
Не выключая комбайна, тонкой струйкой влить 75 мл ледяной воды.
- Шаг 4
Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 15–30 минут.
- Шаг 5
Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 6
Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить шпинат, дать ему слегка поплыть и снять с огня
- Шаг 7
Яйца отварить всмятку и почистить.
- Шаг 8
Зеленый лук порубить.
- Шаг 9
Приготовить начинку: измельченный лук соединить с рисом и шпинатом, посолить, поперчить и перемешать, затем добавить яйца, размять их вилкой и еще раз все перемешать.
- Шаг 10
Присыпать рабочую поверхность оставшейся мукой, частями раскатывать тесто в тонкие пласты и стаканом вырезать кружки.
- Шаг 11
На каждый кружок теста выложить начинку и сформировать пирожки.
- Шаг 12
Молоко слегка взбить с желтком.
- Шаг 13
Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить пирожки, смазать со всех сторон желтком с молоком и выпекать в разогретой духовке до готовности теста 20–25 минут. Подавать пирожки теплыми.