Маринованная скумбрия в домашних условиях за сутки
Описание рецепта
Маринад для скумбрии я делаю самый обыкновенный: немного уксуса и масла, стандартный набор специй. Никаких сложностей — рыбу нарезала, смешала с луком и чесноком, залила маринадом и убрала в холодильник. Через сутки на столе плотная, ароматная закуска, которая уходит быстрее, чем успеваешь нарезать хлеб. Если ещё не пробовали мариновать скумбрию дома — это намного проще, чем кажется.Слово редактора
Маринованная скумбрия — плотная, ароматная холодная закуска из доступных ингредиентов. Рыбу нарезают кусочками, смешивают с луком, чесноком и специями, заливают маринадом из уксуса и растительного масла и убирают в холодильник на один-два дня. Никакой термической обработки — только время. Подходит к варёному картофелю, как закуска на стол или в бутерброд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия3тушка
- лук репчатый2шт.
- чеснок3зубчик
- лавровый листпо вкусу
- соль1ст. л.
- перец душистыйпо вкусу
- перец горошкомпо вкусу
- уксус 9%3ст. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки166г184.44% от дневной нормы
- Жиры154г192.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории2132кКал88.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замороженные тушки скумбрии помыть, очистить и нарезать на кусочки.Нарезайте кусочками толщиной около двух сантиметров — так рыба промаринуется равномерно. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарубить.Лук можно взять красный — он даёт мягче вкус и красиво смотрится в банке.
- Шаг 3Шаг 3Переложить рыбу, лук и чеснок в глубокую ёмкость, добавить специи — лавровый лист, перец горошком и душистый, соль.Специи добавляйте по вкусу, но не переусердствуйте с солью — уксус сам по себе подчёркивает вкус рыбы.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить маринад отдельно: смешать уксус 9%, растительное масло и специи по вкусу.Маринад можно смешать заранее и дать ему настояться пять минут, чтобы вкусы соединились.
- Шаг 5Шаг 5Вылить маринад к рыбе, осторожно перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки не разваливались.
- Шаг 6Шаг 6Переложить рыбу в литровые банки, закрыть крышками и поставить в холодильник на один-два дня.Через сутки скумбрия уже готова, но двое суток дают более насыщенный вкус.
На заметку
Готовую скумбрию храните в холодильнике в закрытых банках до трёх-четырёх суток. Подавайте с кольцами лука и свежей зеленью. Рецепт легко масштабируется на несколько тушек сразу. Пошаговые фото помогут не ошибиться с нарезкой и пропорциями маринада. Маринад можно менять: добавить горчицу, кориандр или немного сахара для баланса кислоты.Оценить525
0
Комментарии
4Тоже иногда сама мариную, вкусняшка!😊😋
Рецептик очень полезный, т.к не всегда в магазине можно купить свежую и хорошую рыбу, а вот сделать самой.... в этом весь смысл и домочадцы оценят и себе приятно. Спасибо, я обязательно воспользуюсь, забрала в КК и Вам букет💐 и признания!💖💖
Ну очень вкусная рыбка😋
это что-то! 😊😊😊😊😃💐