Особенности рецепта: Медовый торт «Ем губами» без сливочного масла

Name: Медовый торт «Ем губами» без сливочного масла
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12

🟢 Быстро 🔥 137 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 12. Автор Vladislava Zumbo.

Медовый торт «Ем губами» без сливочного масла

02 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Vladislava ZumboАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот торт в прямом смысле можно есть губами! Да нееет, его даже можно есть одними мыслями! Этот торт «родился в тяжких муках». Я перевела 2 кг муки, много меда и сахара, чтобы мое творение дошло до идеала. Для тех, кто любит медовую выпечку, не приторно сладкую, с ароматом меда, вареного сгущенного молока. Для тех, кто любит сочные, влажные и безумно мягкие и пышные тортики!

Слово редактора

Медовый торт «Ем губами» — шесть тонких коржей на растительном масле с заварным карамельно-медовым кремом и шоколадной глазурью. Сливочного масла в рецепте нет совсем. Крем варится на молоке с мёдом и варёной сгущёнкой — получается плотный, ароматный, не приторный. Торт собирают заранее и выдерживают восемь часов при комнатной температуре, чтобы коржи пропитались.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
мед2ст. л.
сода2ч. л.
масло растительное2ст. л.
мукапо вкусу
ваниль в стручках1г
сахар100г
молоко4ст. л.
глазурьпо вкусу
шоколад100г
вода40мл

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории137кКал
5.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для коржей смешать соду, яйца, мёд, сахар, растительное масло и ваниль. Хорошо взбить венчиком, поставить на маленький огонь и варить около 10 минут — до состояния густой пены.
Варите массу на самом маленьком огне и не отходите от плиты — мёд с сахаром быстро пригорают.
Шаг 2
Снять с огня, постепенно всыпать муку и вымешивать около минуты. Тесто должно быть плотным, но не тугим.
Не вымешивайте тесто долго: достаточно около минуты, иначе коржи получатся жёсткими.
Шаг 3
Шаг 3
Разделить тесто на шесть частей, раскатать каждую как можно тоньше. Выпекать при 210 °C на верхней полке духовки.
Раскатывайте коржи прямо на пергаменте — так их удобнее переносить на противень.
Шаг 4
Для крема 650 мл молока нагреть. Оставшиеся 200 мл молока взбить венчиком вместе с ванилью, мёдом, сахаром, яйцами и мукой.
Молоко нагревайте до горячего, но не кипящего состояния, иначе яичная смесь при введении свернётся.
Шаг 5
Шаг 5
Влить смесь в горячее молоко и варить на маленьком огне при постоянном помешивании до загустения. В горячий крем добавить варёную сгущёнку и перемешивать, пока она полностью не растворится.
Помешивайте крем непрерывно и не давайте ему закипать — он должен медленно загустевать.
Шаг 6
Шаг 6
Для глазури смешать все ингредиенты и растопить на водяной бане.
Шоколад для глазури берите с содержанием какао не менее 50% — тогда покрытие получится с выраженным вкусом, без лишней сладости.
Шаг 7
Шаг 7
Смазать все коржи кремом, включая верхний. Оставить торт при комнатной температуре на восемь часов, затем покрыть глазурью и украсить.
Восемь часов пропитки при комнатной температуре обязательны: коржи должны хорошо размягчиться до нанесения глазури.

На заметку

Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре 20–30 минут — крем станет мягче. Пошаговый рецепт с фото поможет собрать торт без ошибок даже с первого раза. Коржи можно испечь накануне и оставить под полотенцем на ночь.

Оценить529

Vladislava Zumbo