Яблочный торт «Гости на пороге» на слоёном тесте
Описание рецепта
Несколько лет назад рецепт этого торта-"выручалочки" мне попался на глаза в одной итальянской кулинарной книге "Cotto e Mangiato", в которой всегда нахожу много идей как для повседневных, так и для праздничных быстрых и вкусных блюд... Почему "выручалочка"?... Просто это как раз удобный вариант десерта, который вас выручит в случае непредвиденного появления гостей. :)) Приготовив его первый раз, я была приятно удивлена этаким несоответствием затраченного на приготовление этого тортика времени, и впечатляющим конечным результатом!!! Делается все очень быстро и просто! И с ним справится любой начинающий!... А внешний вид не уступает подобному тортику из кондитерской. Как выражаются итальянцы, торт поможет вам "произвести хорошее впечатление" - "fare una bella figura" ;)) С момента приготовления есть его можно уже практически через 20-30 минут..., но лучше все-таки немного подождать и дать торту как следует охладиться в холодильнике (хотя бы 1,5 часа) перед подачей его гостям!!! )) Ну, а восторженные и хвалебные отзывы в ваш адрес от гостей гарантированы!! От оригинального рецепта я изменила немного количество крема... Точнее, количество готового ванильного пудинга, идущего в качестве заливки для торта. Я увеличила его вдвое, т.к. одного пакетика (как в оригинале) мне показалось маловато... )) Кстати, если у вас нет готового ванильного пудинга в пакетиках под рукой — не переживайте, подойдёт и обычный заварной крем на сливках, вкус почти не изменится. А ещё этот торт отлично смотрится и с грушами, если яблок в доме не нашлось.Слово редактора
Открытый яблочный торт на основе слоёного теста с заливкой из ванильного пудинга и тонким желейным слоем сверху — десерт, который держится на контрасте хрустящей основы и мягкой начинки. Дольки яблок укладываются по спирали, заливаются кремом из сливок и пудинга, а после выпечки покрываются желатиновым желе для блеска и аккуратного вида. Готовится без сложных техник и специального оборудования, поэтому подходит для быстрой подачи к чаю или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное250г
- яблоки3шт.
- пудинг ванильный2упаковка
- сливки200мл
- желатин1упаковка
- сахар3ст. л.
- вода250мл
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Набор необходимых продуктов.Заранее достаньте сливки и слоёное тесто из холодильника — с ними проще работать, если они не ледяные. - Шаг 2
Слоеное тесто выложить в форму вместе с бумагой, сформировать бортик и наколоть вилкой.Наколотое вилкой тесто меньше вздувается пузырями при выпечке — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, и, не снимая кожуры, нарезать тонкими дольками. Чем тоньше, тем лучше они у вас после лягут на тесто.Тонкая нарезка не только красивее ложится, но и быстрее пропекается, не оставляя сырых кусочков внутри. - Шаг 4
Уложить дольки яблок на тесто по спирали, немного внахлест, начиная с внешнего края торта....Начинайте укладку с внешнего края — так спираль получится ровной и симметричной. - Шаг 5
...и доходя до середины...Небольшой нахлест долек нужен, чтобы яблоки не разошлись и не обнажили тесто после выпечки. - Шаг 6
Приготовить заливку из ванильного пудинга. Для этого просто смешать сливки с содержимым пакетиков с пудингом и как следует размешать.Размешивайте смесь тщательно, без комочков — от однородности заливки зависит текстура готового крема. - Шаг 7
Вылить смесь на яблоки, равномерно распределяя по всему торту. На первый взгляд покажется, что крема не много. Но в духовке он раздуется и увеличиться в объеме. Поставить торт в духовку при 180 С на 30 минут, пока он не зарумянится...Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на таймер: духовки прогревают по-разному, время может отличаться. - Шаг 8
Как только торт будет готов, достать его из духовки и дать немного остыть.Дайте торту остыть хотя бы несколько минут прямо в форме — так заливка немного стабилизируется перед следующим этапом. - Шаг 9
Приготовить желе-заливку согласно указаниям на упаковке... То есть в 250 мл воды развести сахар, добавить содержимое пакетика с желатином, размешать и поставить на огонь. Довести до кипения и прокипятить 1 минуту. Выключить, дать остыть буквально 2 минуты.Следите за временем кипячения — если передержать желе на огне, оно может стать слишком плотным после застывания. - Шаг 10
Залить приготовленным желе поверхность торта, дать немного остыть и убрать в холодильник до момента подачи на стол.Заливайте желе по чуть остывшей, но ещё тёплой поверхности торта — так оно равномернее распределится и не свернётся. - Шаг 11
Приятного вам чае- и кофепития!!! ))Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике хотя бы час — желейный слой должен полностью схватиться.
Комментарии
42А еще, Ириш, нас с братом очень впечатлил этот яблочный пирог (братик у меня больший ценитель всяких кулинарных штук, чем муж - поэтому мне особенно было радостно готовить. к тому же мы с ним видимся, к сожалению, редко.... раз в полгода уже хорошо)))))! Поэтому пока они тут с папой были, я старалась их побаловать! и к обеденному столу был очень быстро приготовлен твой пирог! Особенная прелесть простота и быстрота исполнения! и он очень вкусный)) Спасибо! Фото прилагается)
такой яблочный пирог-цветок смотрится очень эффектно! 💗
Ирочка, отчитываюсь...😊Пирог потрясающе вкусный!!!💖Спасибо за рецепт!! Я еще груш немного добавила и пудинг у меня был сливочный, поэтому, наверное чуть желтоватая заливка получилась.А так все отлично и вкусно!!👌💗
Ирина, спасибо за рецепт! очень вкусно😋
Иришка!!! Принимай и мой лавандовый фотоотчет! Спасибо за рецепт!!!😘😘😘 Я желе не заливала, а после выпечки полила сиропом от варенья из лепестков роз. Вкуснаааааааа)))))))))💗💗💗