+ 1000
+ 1000

Торт "Вишня в шоколаде"

Торт "Вишня в шоколаде"
Торт "Вишня в шоколаде"
Торт "Вишня в шоколаде"
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
7 персон
 

ОПИСАНИЕ

Это ооочень вкусный, нежный тортик! Вишня, насыщенный шоколадный бисквит, ароматная пропитка, ванильный крем! Божественно! Рецепт авторский. Бисквит - авторский, крем - база, начинка - авторская, пропитка - база.
Ингредиенты
- Шоколадный бисквит:
3 яйца
150 г сахара
170 г муки
120 г шоколада
1 ст.л. крем-фреш или сметаны
30 мл молока
1 ч.л. разрыхлителя
Ваниль, кофейный ликёр, растворимый кофе - по желанию
- Ванильный крем:
500 мл молока
2 желтка или 1 яйцо
2,5 ст.л. муки
80 г сахара
Ваниль
- Вишнёво-шоколадная начинка:
Вишня (свежая или мороженная) - 200 г
Вода - 50 мл
Шоколад - 70 г
Крахмал - 2-2,5 ч.л.
Ваниль
Кофейная пропитка:
Кипяток - 350 мл
Кофе растворимый - 2-3 ч.л.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
- Шоколадный бисквит: Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивых пик с 0,5 щепотки соли.
- Шоколадный бисквит: Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивых пик с 0,5 щепотки соли.
На весь экран
Желтки взбить с сахаром. Пока он не растворится до конца.
Желтки взбить с сахаром. Пока он не растворится до конца.
На весь экран
Шоколад растопить.
Шоколад растопить.
На весь экран
Ввести шоколад в взбитые желтки с сахаром.
Ввести шоколад в взбитые желтки с сахаром.
На весь экран
Добавить 1/3 белков в шоколадно-желтковую массу.
Добавить 1/3 белков в шоколадно-желтковую массу.
На весь экран
Добавить оставшиеся белки и перемешать методом складывания.
Добавить оставшиеся белки и перемешать методом складывания.
На весь экран
Добавить разрыхлитель.
Добавить разрыхлитель.
На весь экран
Отмерить и просеять муку. Также добавить в тесто.
Отмерить и просеять муку. Также добавить в тесто.
На весь экран
Перемешать методом складывания до однородности. Поставить выпекаться при 205С по сухой палочки.
Перемешать методом складывания до однородности. Поставить выпекаться при 205С по сухой палочки.
На весь экран
- Ванильный крем: Молоко с ванилью вскипятить.
- Ванильный крем: Молоко с ванилью вскипятить.
На весь экран
Желтки растереть с сахаром.
Желтки растереть с сахаром.
На весь экран
Затем добавить 1/3 молока в желтово-сахарную смесь. Всыпать муку, перемешать до исчезновения комочков и тонкой струйкой влить в остальное молоко. Варить до загустения. Полностью остудить под плёнкой.
Затем добавить 1/3 молока в желтово-сахарную смесь. Всыпать муку, перемешать до исчезновения комочков и тонкой струйкой влить в остальное молоко. Варить до загустения. Полностью остудить под плёнкой.
На весь экран
- Вишнёво-шоколадная начинка: В вишню налить воду и всыпать сахар, оставить на 10 минут.
- Вишнёво-шоколадная начинка: В вишню налить воду и всыпать сахар, оставить на 10 минут.
На весь экран
Поставить вишню вариться на маленьком огне. Всыпать крахмал и мгновенно перемешать. По необходимости влить ещё воды. Варить до загустения, затем прокипятить 1,5-2,5 минуты.
Поставить вишню вариться на маленьком огне. Всыпать крахмал и мгновенно перемешать. По необходимости влить ещё воды. Варить до загустения, затем прокипятить 1,5-2,5 минуты.
На весь экран
Добавить шоколад и быстро перемешать до его растворения. Остудить начинку.
Добавить шоколад и быстро перемешать до его растворения. Остудить начинку.
На весь экран
Бисквит готов!
Бисквит готов!
На весь экран
Разрезать его на 5 частей. Возможно у Вас не получиться разрезать на 5 ровных коржей. ничего страшного, 2 из них мы будем нарезать на маленькие кусочки.
Разрезать его на 5 частей. Возможно у Вас не получиться разрезать на 5 ровных коржей. ничего страшного, 2 из них мы будем нарезать на маленькие кусочки.
На весь экран
- Кофейная пропитка: Заварить кофе и остудить. Затем пропитать коржи. Два коржа нарезать или нарвать на небольшие кусочки.
- Кофейная пропитка: Заварить кофе и остудить. Затем пропитать коржи. Два коржа нарезать или нарвать на небольшие кусочки.
На весь экран
Сборка: Бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем, бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем и т.д.
Сборка: Бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем, бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем и т.д.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 17
Отправить
Зоя Тумилович
Зоя Тумилович
4 года назад

А где сметана в рецепте?!

Liza Oliver
Liza Oliver
8 лет назад

вишня и шоколад ээто моеее..и уже с пошаговыми! МОЛОДЕЦ 😘😘😘

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
8 лет назад
Liza Oliver,

Лизочка, я пока фотографировала, весь фотоаппарат "измазюкала".pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Liza Oliver
Liza Oliver
8 лет назад
Vladislava Zumbo,

а как ты хотела)) тоже самое 😳😳😳pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
8 лет назад
Liza Oliver,

Я представляю твой бедный фотичек!😅😅pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Liza Oliver
Liza Oliver
8 лет назад
Vladislava Zumbo,

нет, я очень аккуратна с камерой! она же дорогая)pooh_lol

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
8 лет назад
Liza Oliver,

Ага!)😆

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Это самое вкусное сочетание: вишня и шоколад!😋😋😋💖

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Ага! А ещё клубника и сливки, апельсин + мята, шоколад + мята, вареная сгущёнка + орехи и т.д.pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад
Vladislava Zumbo,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Я вообще готова сладости кушать без перерыва, жаль, что для здоровья и фигуры вредно.😪

Одуванчик
Одуванчик
8 лет назад

отличный тортик!!!💗🌺

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
8 лет назад
Одуванчик,

Юленька, я очень рада, что рецептик тебе понравился.😊😊😊😊

tatyana
tatyana
8 лет назад

Просто чудо-доченька у кого-то! УДАЧИ!!!🌺🌺🌺

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
8 лет назад
tatyana,

Танечка, спасибо!😘

Показать еще комментарии