+ 1000
+ 1000

Торт "Вишня в шоколаде"

Торт "Вишня в шоколаде"
Торт "Вишня в шоколаде"
Торт "Вишня в шоколаде"
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
7 персон
 
ОПИСАНИЕ
Это ооочень вкусный, нежный тортик! Вишня, насыщенный шоколадный бисквит, ароматная пропитка, ванильный крем! Божественно! Рецепт авторский. Бисквит - авторский, крем - база, начинка - авторская, пропитка - база.
Ингредиенты

- Шоколадный бисквит:
3 яйца
150 г сахара
170 г муки
120 г шоколада
1 ст.л. крем-фреш или сметаны
30 мл молока
1 ч.л. разрыхлителя
Ваниль, кофейный ликёр, растворимый кофе - по желанию
- Ванильный крем:
500 мл молока
2 желтка или 1 яйцо
2,5 ст.л. муки
80 г сахара
Ваниль
- Вишнёво-шоколадная начинка:
Вишня (свежая или мороженная) - 200 г
Вода - 50 мл
Шоколад - 70 г
Крахмал - 2-2,5 ч.л.
Ваниль
Кофейная пропитка:
Кипяток - 350 мл
Кофе растворимый - 2-3 ч.л.

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/19
- Шоколадный бисквит: Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивых пик с 0,5 щепотки соли.
- Шоколадный бисквит: Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивых пик с 0,5 щепотки соли.
На весь экран
шаг 2/19
Желтки взбить с сахаром. Пока он не растворится до конца.
Желтки взбить с сахаром. Пока он не растворится до конца.
На весь экран
шаг 3/19
Шоколад растопить.
Шоколад растопить.
На весь экран
шаг 4/19
Ввести шоколад в взбитые желтки с сахаром.
Ввести шоколад в взбитые желтки с сахаром.
На весь экран
шаг 5/19
Добавить 1/3 белков в шоколадно-желтковую массу.
Добавить 1/3 белков в шоколадно-желтковую массу.
На весь экран
шаг 6/19
Добавить оставшиеся белки и перемешать методом складывания.
Добавить оставшиеся белки и перемешать методом складывания.
На весь экран
шаг 7/19
Добавить разрыхлитель.
Добавить разрыхлитель.
На весь экран
шаг 8/19
Отмерить и просеять муку. Также добавить в тесто.
Отмерить и просеять муку. Также добавить в тесто.
На весь экран
шаг 9/19
Перемешать методом складывания до однородности. Поставить выпекаться при 205С по сухой палочки.
Перемешать методом складывания до однородности. Поставить выпекаться при 205С по сухой палочки.
На весь экран
шаг 10/19
- Ванильный крем: Молоко с ванилью вскипятить.
- Ванильный крем: Молоко с ванилью вскипятить.
На весь экран
шаг 11/19
Желтки растереть с сахаром.
Желтки растереть с сахаром.
На весь экран
шаг 12/19
Затем добавить 1/3 молока в желтово-сахарную смесь. Всыпать муку, перемешать до исчезновения комочков и тонкой струйкой влить в остальное молоко. Варить до загустения. Полностью остудить под плёнкой.
Затем добавить 1/3 молока в желтово-сахарную смесь. Всыпать муку, перемешать до исчезновения комочков и тонкой струйкой влить в остальное молоко. Варить до загустения. Полностью остудить под плёнкой.
На весь экран
шаг 13/19
- Вишнёво-шоколадная начинка: В вишню налить воду и всыпать сахар, оставить на 10 минут.
- Вишнёво-шоколадная начинка: В вишню налить воду и всыпать сахар, оставить на 10 минут.
На весь экран
шаг 14/19
Поставить вишню вариться на маленьком огне. Всыпать крахмал и мгновенно перемешать. По необходимости влить ещё воды. Варить до загустения, затем прокипятить 1,5-2,5 минуты.
Поставить вишню вариться на маленьком огне. Всыпать крахмал и мгновенно перемешать. По необходимости влить ещё воды. Варить до загустения, затем прокипятить 1,5-2,5 минуты.
На весь экран
шаг 15/19
Добавить шоколад и быстро перемешать до его растворения. Остудить начинку.
Добавить шоколад и быстро перемешать до его растворения. Остудить начинку.
На весь экран
шаг 16/19
Бисквит готов!
Бисквит готов!
На весь экран
шаг 17/19
Разрезать его на 5 частей. Возможно у Вас не получиться разрезать на 5 ровных коржей. ничего страшного, 2 из них мы будем нарезать на маленькие кусочки.
Разрезать его на 5 частей. Возможно у Вас не получиться разрезать на 5 ровных коржей. ничего страшного, 2 из них мы будем нарезать на маленькие кусочки.
На весь экран
шаг 18/19
- Кофейная пропитка: Заварить кофе и остудить. Затем пропитать коржи. Два коржа нарезать или нарвать на небольшие кусочки.
- Кофейная пропитка: Заварить кофе и остудить. Затем пропитать коржи. Два коржа нарезать или нарвать на небольшие кусочки.
На весь экран
шаг 19/19
Сборка: Бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем, бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем и т.д.
Сборка: Бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем, бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем и т.д.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 17
Отправить
Зоя Тумилович
Зоя Тумилович
3 года назад

А где сметана в рецепте?!

Liza Oliver
Liza Oliver
7 лет назад

вишня и шоколад ээто моеее..и уже с пошаговыми! МОЛОДЕЦ 😘😘😘

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
7 лет назад
Liza Oliver,

Лизочка, я пока фотографировала, весь фотоаппарат "измазюкала".pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Liza Oliver
Liza Oliver
7 лет назад
Vladislava Zumbo,

а как ты хотела)) тоже самое 😳😳😳pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
7 лет назад
Liza Oliver,

Я представляю твой бедный фотичек!😅😅pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Liza Oliver
Liza Oliver
7 лет назад
Vladislava Zumbo,

нет, я очень аккуратна с камерой! она же дорогая)pooh_lol

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
7 лет назад
Liza Oliver,

Ага!)😆

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Это самое вкусное сочетание: вишня и шоколад!😋😋😋💖

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Ага! А ещё клубника и сливки, апельсин + мята, шоколад + мята, вареная сгущёнка + орехи и т.д.pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
Vladislava Zumbo,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Я вообще готова сладости кушать без перерыва, жаль, что для здоровья и фигуры вредно.😪

♣Юленька♣
♣Юленька♣
7 лет назад

отличный тортик!!!💗🌺

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
7 лет назад
♣Юленька♣,

Юленька, я очень рада, что рецептик тебе понравился.😊😊😊😊

tatyana
tatyana
7 лет назад

Просто чудо-доченька у кого-то! УДАЧИ!!!🌺🌺🌺

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
7 лет назад
tatyana,

Танечка, спасибо!😘

Показать еще комментарии