Видеорецепты по теме
Рагу "Цукини аль денте"
Приготовление
10 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
"Цукини" (Zucchini) - это уменьшительное от итальянского " Zucca" т.е. тыква.
Цукини, морковь и лук-порей - не просто "дружат", а любят друг друга.
И не допускают в свой тесный мир никого, ну, может, чуть-чуть сухого майорана.
Очень просто, на первый взгляд. Но!
Для того. чтобы блюдо состоялось, нужно знать несколько секретов .
Ингредиенты
Цукини - 1 шт.
Лук-порей (зеленая часть) - 12 см
Морковка - 1 шт.
Оливковое масло - 2 столовых ложки
Майоран (сухой)
Соль морская
Перец черный свежемолотый
Вам также пригодится
Сковорода 26 см Tefal EMOTION
3599 руб.
Сковорода Frybest Oliva литая 20 см
3493 руб.
Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием DIAMOND 20 см
1619 руб.
Сковорода с антипригарным покрытием, 24 см, NADOBA, серия MINERALICA
2399 руб.
Сковорода гриль 26 см Tefal Supreme GUSTO
2699 руб.
Сковорода 26 см Vitesse Navy
1090 руб.
Сковорода 20 см Tefal STARTERS TOBACCO
1299 руб.
Набор 2 сковороды 21/28 см Tefal Character
6599 руб.
Сковорода 26 см Vitesse Flamenco
949 руб.
Сковорода 24 см Tefal STARTERS TOBACCO
1499 руб.
Набор посуды Tefal Ingenio RED 5, сковороды 22/26 см, съемная ручка
4199 руб.
Сковорода блинная Frybest Rainbow литая желтая 26 см
2099 руб.
Сковорода с антипригарным покрытием, 20 см, NADOBA, серия MINERALICA
1849 руб.
Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием DIAMOND 24 см
1819 руб.
Сковорода 26 см STARTERS TOBACCO
1599 руб.
Глубокая сковорода с антипригарным покрытием и съёмной ручкой, 28 см, NADOBA, серия VILMA
3449 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Промыть, очистить, разрезать на части одинаковой длины. У меня - 10 см
На весь экран
шаг 2
Нарезать морковку длинной (10 см) соломкой
На весь экран
шаг 3
Лук-порей нарезать соломкой, длиной 10-12 см и шириной 0,5 см.
На весь экран
шаг 4
Цукини нарезать брусочками, длиной 10 см, и шириной не более 1см.
На весь экран
шаг 5
Нагреваем сковороду. добавляем 2 столовые ложки оливкового масла.
На активном огне доводим морковку до румяного состояния. Не поджариваем, скорее карамелизуем легко. (1-3 минуты)
На весь экран
шаг 6
Добавляем лук - порей, можно морковь немного отодвинуть в сторону, и слегка прогреваем его 1 минуту до мягкости.
Перемешиваем с морковью.
И на эту подушку выкладываем брусочки цуккини.
Посыпаем сухим майораном, перемешиваем очень аккуратно.
На весь экран
шаг 7
Без крышки держим на среднем огне 2 минуты,
перемешиваем. и томим еще 2 минуты.
На весь экран
шаг 8
Выкладываем в тарелку. не даем остывать в сковороде.
В тарелке - солим и перчим по вкусу. Очень важно не солить в сковороде. Можно не солить и не перчить. Сможете почувствовать натуральный вкус этих овощей.
Результатом должно быть легкое похрустывание цукини и моркови.
Аль денте. (al dente).
Можно подавать
1. Как топ для будербродов. Масло впитается в хлеб, а сверху - цукини в компании с морковкой (порей почти не виден и не чувствуется).
2. Как теплый и холодный салат
3. Как гарнир к мясу и рыбе.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
ммм....так аппетитно💖
Сегодня готовила похожий гарнир к рыбе, только в восточном стиле😊😊Очень вкусно👌
Согласна! Это легкий аккомпанемент к любым блюдам. 🍀
Лёгкое во всех смыслах блюдо! здОрово!😃
Танюша! Спасибо за коммент и внимание! 😍
Отличный вариант лёгкого ужина😃
Благодарю Вас за отзыв.
Да! "О тортиках - мечтаю, а овощи - почитаю" (от слова "почтение").
😃
Давайте дружить? pooh_lol
Прикольно, я люблю овощи. Спасибо за рецепт.
благодарю Вас за внимание и теплые слова. pooh_lol
Посмотрите у меня в кулинарной книге рецепт рагу из репки, которое традиционно делают в Питере. Только я его делаю без пармезана и подаю на второй день со сметаной. Возможно Вам понравится. pooh_lol