Рагу "Цукини аль денте"

Рагу "Цукини аль денте"

Время приготовления 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

"Цукини" (Zucchini) - это уменьшительное от итальянского " Zucca" т.е. тыква. Цукини, морковь и лук-порей - не просто "дружат", а любят друг друга. И не допускают в свой тесный мир никого, ну, может, чуть-чуть сухого майорана. Очень просто, на первый взгляд. Но! Для того. чтобы блюдо состоялось, нужно знать несколько секретов .

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории298кКал
    12.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Промыть, очистить, разрезать на части одинаковой длины. У меня - 10 см
    Промыть, очистить, разрезать на части одинаковой длины. У меня - 10 см
  • Шаг 1 Нарезать морковку длинной (10 см) соломкой
    Нарезать морковку длинной (10 см) соломкой
  • Шаг 2 Лук-порей нарезать соломкой, длиной 10-12 см и шириной 0,5 см.
    Лук-порей нарезать соломкой, длиной 10-12 см и шириной 0,5 см.
  • Шаг 3 Цукини нарезать брусочками, длиной 10 см, и шириной не более 1см.
    Цукини нарезать брусочками, длиной 10 см, и шириной не более 1см.
  • Шаг 4 Нагреваем сковороду. добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. На активном огне доводим морковку до румяного состояния. Не поджариваем, скорее карамелизуем легко. (1-3 минуты)
    Нагреваем сковороду. добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. На активном огне доводим морковку до румяного состояния. Не поджариваем, скорее карамелизуем легко. (1-3 минуты)
  • Шаг 5 Добавляем лук - порей, можно морковь немного отодвинуть в сторону, и слегка прогреваем его 1 минуту до мягкости. Перемешиваем с морковью. И на эту подушку выкладываем брусочки цуккини. Посыпаем сухим майораном, перемешиваем очень аккуратно.
    Добавляем лук - порей, можно морковь немного отодвинуть в сторону, и слегка прогреваем его 1 минуту до мягкости. Перемешиваем с морковью. И на эту подушку выкладываем брусочки цуккини. Посыпаем сухим майораном, перемешиваем очень аккуратно.
  • Шаг 6 Без крышки держим на среднем огне 2 минуты, перемешиваем. и томим еще 2 минуты.
    Без крышки держим на среднем огне 2 минуты, перемешиваем. и томим еще 2 минуты.
  • Шаг 7 Выкладываем в тарелку. не даем остывать в сковороде. В тарелке - солим и перчим по вкусу. Очень важно не солить в сковороде. Можно не солить и не перчить. Сможете почувствовать натуральный вкус этих овощей. Результатом должно быть легкое похрустывание цукини и моркови. Аль денте. (al dente). Можно подавать 1. Как топ для будербродов. Масло впитается в хлеб, а сверху - цукини в компании с морковкой (порей почти не виден и не чувствуется). 2. Как теплый и холодный салат 3. Как гарнир к мясу и рыбе.
    Выкладываем в тарелку. не даем остывать в сковороде. В тарелке - солим и перчим по вкусу. Очень важно не солить в сковороде. Можно не солить и не перчить. Сможете почувствовать натуральный вкус этих овощей. Результатом должно быть легкое похрустывание цукини и моркови. Аль денте. (al dente). Можно подавать 1. Как топ для будербродов. Масло впитается в хлеб, а сверху - цукини в компании с морковкой (порей почти не виден и не чувствуется). 2. Как теплый и холодный салат 3. Как гарнир к мясу и рыбе.
Оценить524
0

Автор рецепта

MarinaMarina,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Яна
    Яна

     ммм....так аппетитно💖

    • Лана
      Лана

       Сегодня готовила похожий гарнир к рыбе, только в восточном стиле😊😊Очень вкусно👌

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

         Лёгкое во всех смыслах блюдо! здОрово!😃

        • irushka78
          irushka78

           Отличный вариант лёгкого ужина😃

          • С
            Светлана

             Прикольно, я люблю овощи. Спасибо за рецепт.

            Оставить комментарий