Рулет из болгарского перца с творогом и укропом
Описание рецепта
Мне очень понравился рулет из шпината от Стеллы. Когда я наконец решила его приготовить шпината в морозилке не оказалось (весь ушел на суп). Немного расстроилась, что делать ведь уже нацелилась на готовку рулета. Тут взгляд упал на порезанный кусочками и замороженный перец. Причем который имелся в морозильнике в большом количестве. И тут пришла идея, а почему бы не попробовать приготовить рулет из перца. Идею сразу реализовала. Моим домочадцам очень понравилось. Может и вам понравится и пригодиться такой рулетик. Он вполне может украсить праздничный стол. Если перец не мороженый, а свежий — тоже подойдёт, просто измельчите его чуть мельче в блендере. Отличная закуска, которую можно приготовить заранее и убрать в холодильник на ночь.Слово редактора
Рулет из болгарского перца — овощная альтернатива классическим рулетам на основе шпината или моркови. Перечная масса взбивается с желтками и белками отдельно, что делает корж воздушным, а затем выпекается на противне и сворачивается в рулет. Начинка из творога с укропом, чесноком и майонезом хорошо держит форму после охлаждения. Блюдо подают нарезанным на кружочки — как холодную закуску на праздничный стол или к повседневному ужину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский300шт.
- яйцо4шт.
- картофельный крахмал2ст. л.
- перец черный1щепотка
- творог300упаковка
- укроп1пучок
- майонез50г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки10439г11598.89% от дневной нормы
- Жиры5456г6820.00% от дневной нормы
- Углеводы2856г952.00% от дневной нормы
- Калории104373кКал4348.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец немного разморозить и измельчить в блендере.Перец удобно измельчать, пока он ещё слегка подморожен — так масса получится однороднее. - Шаг 2
К перцу добавила желтки, крахмал, соль, черный перец и перемешала.Крахмал загущает перечную массу и помогает коржу держать форму при сворачивании в рулет. - Шаг 3
Отдельно взбила белки и аккуратно ввела в массу.Взбитые белки вводите аккуратно, лопаткой снизу вверх — так корж получится более пышным. - Шаг 4
Массу выложила на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой (у меня опять промашка вышла пекарская бумага закончилась, пришлось использовать фольгу) и разровнять. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовку 20 минут.Тонкий равномерный слой массы на противне пропекается быстрее и легче сворачивается без трещин. - Шаг 5
Готовый корж свернула в рулет, дав немного остыть. И оставила до полного остывания.Сворачивайте корж пока он тёплый — остывший может лопнуть по краям при сворачивании. - Шаг 6
Творог смешала с порезанным укропом, выдавленным чесноком, майонезом, посолила и поперчила по вкусу. Хорошо перемешала. У нас это называется оригинальная закуска и ее часто можно встретить на праздничном столе просто в вазочке.Чеснок и майонез можно регулировать по вкусу — начинка должна быть в меру густой, чтобы не течь. - Шаг 7
Рулет развернула и намазала творожной смесью. Свернула рулет, удаляя фольгу/пекарскую бумагу. Рулет завернула в фольгу и поставила в холодильник на пару часов, можно и на ночь.Плотно заворачивайте рулет в фольгу перед охлаждением — так начинка равномерно пропитает корж. - Шаг 8
Перед подачей можно смазать майонезом и нарезаем на кружочки. Приятного аппетита!Перед нарезкой достаньте рулет из холодильника — охлаждённый корж режется на кружочки без деформации.
Комментарии
12Эх а я подумала он по мотивам моего рулета из брокколи))) начинка тажа)))pooh_lolpooh_lolpooh_lol я все думала с чем мне его еще можно замутить))) с перцем очень красиво) 😘
Анечка, какой необыкновенный рулет! 😃 Очень рада, что ты его приготовила по мотивам моего рулета.😘😘😘
Аня,рулетик очень очень интересный!!!Нежный и витаминный!!!😋😋
Анют, цвет непередаваемый! Отличный закусон! 😚
Ах, Анюта, хорош рулет, цвет - необыкновенный, насыщенный, уверена, что и вкус - очень яркий!💖🌻🌹🌷